Добавить рецепт
GotjaРоссия, заводоуковск
Репутация: +19447Все рецепты автора: 856
Дата публикации: 2017-12-06
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Бефстроганов из говядины - блюдо с историей
Ингредиенты:
говяжья вырезка - 500 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 0,5 ст.;
майонез - 0,5 ст.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
кориандр молотый - 0,5 ч.л.;
масло растительное - 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
говяжья вырезка - 500 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 0,5 ст.;
майонез - 0,5 ст.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
кориандр молотый - 0,5 ч.л.;
масло растительное - 2-3 ст.л.
Бефстроганов- блюдо с историей. По одной из версий, блюдо было придумано французским поваром, для графа Строганова, у которого в старости стала проблема с зубами. Эта версия мне нравится больше всего, т. к. мясо получается очень мягким и нежным. Итак! Само название блюда, предполагает, что его готовить надо из говядины. Берем говяжью вырезку.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
Рукодельная Ната · 2017-12-06 07:41:01
Последнее время как ни куплю говядину, ну как подошва(((
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-06 12:16:35
У нас домашней нет уже давно, хоть и пишут, что фермерская и т.д. Конечно давайте!
ответить
Gotja · 2017-12-06 12:38:39
Когда выбираете мясо, смотрите на цвет жира. Жир должен быть очень белым, это мясо от молодого теленка, в возрасте до 1,5 лет. Если жир желтый- мясо от коровы. Чем желтее жир, тем старше животное. Посмотрите на фото где я оставила жир. Вот такой цвет жира должен быть!
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-06 13:28:51
Да про жир что-то слышала, но все время забываю)) А еще жир желтеет, если мясо уже не первой свежести, это я по своему уже опыту знаю, полежало у меня как-то свежее сало недели две))) Спасибо! Попробую так повыбирать мяско!
ответить
