Рецепт: Болгарские ругувачки - с творогом и зеленью

Очень уважаю аутентичную выпечку и мне доставляет огромное удовольствие повторять её и на своей кухне. Сегодня предлагаю вашему вниманию болгарские ругувачки. Они очень похожи на чебуреки или молдавские плацинды, но тесто, на мой взгляд, получается тоньше и нежнее. Болгары готовят ругувачки с брынзой. Брынза у них не такая солёная, как молдавская, и намного мягче. Поэтому я в своём варианте заменила болгарскую брынзу на творог.

Шаг 1. В большую миску выкладываем 100 грамм размягчённого сливочного масла.

Шаг 2. Масло заливаем стаканом кипятка.

Шаг 3. Добавляем щепотку соли и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем упругое, эластичное тесто. Оно получается таким ароматным!

Шаг 4. Полученное тесто я разделила на 6 частей и в итоге у меня получились большие ругувачки. Если вы любите поменьше, делите тесто на большее количество частей. Готовые колобки оставляем накрытыми отдохнуть, а пока мы будем заниматься начинкой.

Шаг 5. Готовим начинку. В миске смешиваем творог, соль, нарезанные лук и укроп. Если вы раздобыли болгарскую брынзу, надобность в добавлении соли отпадает.

Я очень люблю сочетание зелени с творогом поэтому и лука и укропа добавляю от души.
Шаг 6. Каждый кусочек теста раскатываем в круглый, тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

Шаг 7. На одну половинку теста щедро выкладываем начинку.

Шаг 8. Накрываем начинку второй половинкой теста и скрепляем швы при помощи вилки.

Шаг 9. Подготовленные ругувачки жарим на растительном масле до золотистой корочки.

Поджаренные ругувачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло и подаём с любимыми овощами.

Приятного аппетита!