Добавить рецепт
Alexander203Россия, Кемерово
Репутация: +4743Все рецепты автора: 355
Дата публикации: 2017-12-11
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Хлеб ржаной на солоде - В хлебопечи с семечками
Ингредиенты:
соль - 1,5 ч.л.;
мед - 2 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ч.л.;
масло подсолнечное - 2 ст.л.;
вода - 290 мл;
мука пшеничная - 235 гр;
дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.;
солод - 4 ст.л.;
мука ржаная - 325 гр;
кипяток для солода - 80 мл;
семена подсолнечника обжаренные - 50 гр
Способ приготовления:
соль - 1,5 ч.л.;
мед - 2 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ч.л.;
масло подсолнечное - 2 ст.л.;
вода - 290 мл;
мука пшеничная - 235 гр;
дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.;
солод - 4 ст.л.;
мука ржаная - 325 гр;
кипяток для солода - 80 мл;
семена подсолнечника обжаренные - 50 гр
Данный хлеб я готовлю в хлебопечке, но, думаю и просто в духовке тоже можно его вкусно испечь. Приступим.
Сначала отмеряем сухой солод в размере четыре столовых ложки и запариваем все это дело кипятком. Оставляем настаиваться.
Затем загружаем все ингредиенты в чашу хлебопечки (ну или в миске, если у Вас оной не имеется).
Прошу прощения за вид чаши, супруга готовила тесто для вкусных сладких булочек.
кориандр
мед
масло подсолнечное
соль
Затем смешиваем запаренный солод с водой (кипятка было 80 мл, и еще сверху 280 мл), выливаем наш солод с водой и высыпаем семечки.
Теперь печь. Если у вас нет режима ржаного хлеба, то параметры примерно такие, два замеса с промежутком 30-60 минут и выпечка не менее 55-60 минут. Если в духовке, смотрите сами, духовки у всех разные.
На выходе получаем наивкуснейший, ароматнейший хлеб.
Рецепт для сладкой булочки смотрите тут.
Сначала отмеряем сухой солод в размере четыре столовых ложки и запариваем все это дело кипятком. Оставляем настаиваться.
Затем загружаем все ингредиенты в чашу хлебопечки (ну или в миске, если у Вас оной не имеется).
Прошу прощения за вид чаши, супруга готовила тесто для вкусных сладких булочек.
кориандр
мед
масло подсолнечное
соль
Затем смешиваем запаренный солод с водой (кипятка было 80 мл, и еще сверху 280 мл), выливаем наш солод с водой и высыпаем семечки.
Теперь печь. Если у вас нет режима ржаного хлеба, то параметры примерно такие, два замеса с промежутком 30-60 минут и выпечка не менее 55-60 минут. Если в духовке, смотрите сами, духовки у всех разные.
На выходе получаем наивкуснейший, ароматнейший хлеб.
Рецепт для сладкой булочки смотрите тут.
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
Alexander203 · 2017-12-11 11:30:37
ой, вы знаете сколько я с ржаным хлебом намучился. Постоянно был непропекшийся внутри, приходилось на сухари пускать. Пока не додумался убавить воду в рецепте. Здесь уже указано нужное количество воды ответить
