Рецепт: Желейно-сметанный десерт с свежими фруктами - с мандаринами, апельсинами и творогом

Добрый день, дорогие друзья!

Сейчас уже декабрь и все мы думаем о новогодних праздниках. Планируем приготовить на праздничный стол все самое вкусное и красивое. Вот я и хочу поделиться с Вами моим любимым рецептом праздничного десерта. Этот десерт я готовлю на праздники, на дни рождения детей и внуков.

А на Новый год я еще готовлю желейно сметанный торт с фруктами (я писала раннее о нем фоторецепт по ссылке). И так же готовлю еще и десерт. Поскольку семья у нас большая и хочется, чтобы всего было в достатке. Десерт я выкладываю в стеклянные емкости для мороженого или крема, и у меня их семь штук. Сначала я выкладываю мягкое печенье, поломанное на небольшие кусочки. Печенье можно брать песочное или же на топленом молоке.

Затем сверху печенья я положила замороженную белую черешню без косточки. Эту черешню я сама заморозила еще в июне. После заморозки ягоды стали кремового цвета. И мне нравится и цвет черешни и вкус.

Потом начинаю готовить сметанно-творожную массу с желатином. В миску я выкладываю 400мл сметаны, одну пачку. И туда же высыпаю творога 0,5кг. Процент жирности сметаны и творога не имеет значения.

Дальше высыпаю 1 пакетик ванильного сахара и полстакана обычного сахара, и все тщательно перемешиваю ложкой.

И начинаю разводить 30 г желатина в 60мл горячей воды. Высыпаем желатин в чашку, заливаем горячей водой и ставим на водяную баню, помешивая ложкой до полного растворения.

Потом выливаем жидкий желатин в миску со сметаной и творогом, и быстро размешиваем ложкой до однородной массы.

И начинаем раскладывать по формочкам, или же просто разливать. Наливаем сметану с желатином не до самого верха формочки, а примерно 1,5 см недоливаем.

У меня черешня была заморожена, и смесь сметаны и творога быстро застила просто на столе. Потом сверху застывшей массы, выкладываем изюм, предварительно вымытый в горячей воде.

Ну а дальше, я начинаю нарезать фрукты. У меня для этого есть 2 больших апельсина и несколько мандаринов. Сначала я почистила плоды от корки и порезала их на кубики по полсантиметра каждый кубик. И выложила фрукты в формочки. И немножко добавила и мандаринов, для красоты.

Ставлю свои формы в холодильник минут на 20. А тем временем, начинаем готовить желе. Я взяла одну пачку малинового и одну апельсинового цвета.

Наливаем в ковшик 400мл воды, даем ей нагреться до температуры кипения. И туда высыпаем содержимое пакетов и тщательно размешиваем до однородной массы. Кипятить нельзя, потому что образуется пенка. Главное, чтобы желатин растворился полностью. И оставляем желе до полного остывания, при комнатной температуре.

Хочу обратить внимание на то, что на пачках по инструкции нужно разводить содержимое 1 пачки на 400мл горячей воды, а я развожу 1 пачку на 200мл воды. Так желе будет плотное, и наш десерт будет крепче держаться в форме. И от этого будет выглядеть красиво. Потом достаем из холодильника формочки и наливаем по 2 столовых ложки желе в каждую, и ставим опять в холодильник. Это для того, чтобы нарезанные фрукты потом не всплыли, когда мы нальем желе до самого верха.

Через 30 минут мы доливаем желе полностью. И даем нашему десерту 2 часа времени, чтобы желе остыло полностью.

Наш десерт готов!

Приятного аппетита и праздничного настроения!