Добавить рецепт
MashaKhaustovaРоссия, Питер
Репутация: +12206Все рецепты автора: 263
Дата публикации: 2017-12-16
Рецепт понравился: 46 
Рецепт: Филе пангасиуса в кляре - Хрустящий кляр для любой белой рыбы
Ингредиенты:
пангасиус - 400 гр;
яйца куриные - 1 шт;
майонез - 1 ст.ложка;
мука пшеничная - 1 ст.ложка;
мука цельнозерновая - 1 ст.ложка;
соль и специи - по вкусу
Способ приготовления:
пангасиус - 400 гр;
яйца куриные - 1 шт;
майонез - 1 ст.ложка;
мука пшеничная - 1 ст.ложка;
мука цельнозерновая - 1 ст.ложка;
соль и специи - по вкусу
Пангасиус рыбка жирная, жирок имеет привкус тины. Готовить ее в сложном блюде бесполезно, она перебьет все остальные вкусы. Поэтому готовлю эту рыбу в кляре. Точно также я готовлю абсолютно любую белую рыбу. Сухая выходит сочно, жирная вкусно.
Для кляра смешиваю 1-2 яйца, ложку майонеза, муку пшеничную и обязательно цельнозерновую. Цельнозерновую добавляю для того, чтобы кляр получился хрустящим. Детям нравится именно такой вариант. Консистенция кляра - как тесто на оладьи. Соль, специи по вкусу.
Рыбку разделываю на небольшие кусочки, сразу же закидываю всю в кляр. Она параллельно маринуется, напитываясь ароматами из теста, становится сочной.
Обжариваю не спеша с двух сторон, чтобы рыба успела проготовиться внутри.
НУ и наслаждаемся вкуснятиной!
Для кляра смешиваю 1-2 яйца, ложку майонеза, муку пшеничную и обязательно цельнозерновую. Цельнозерновую добавляю для того, чтобы кляр получился хрустящим. Детям нравится именно такой вариант. Консистенция кляра - как тесто на оладьи. Соль, специи по вкусу.
Рыбку разделываю на небольшие кусочки, сразу же закидываю всю в кляр. Она параллельно маринуется, напитываясь ароматами из теста, становится сочной.
Обжариваю не спеша с двух сторон, чтобы рыба успела проготовиться внутри.
НУ и наслаждаемся вкуснятиной!
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
MashaKhaustova · 2019-09-12 18:26:47
да, пангасиус жирненький, в кляре вся сочность сохраняется
ответить
