Рецепт: Паста со сливочным соусом - с филе индейки и вялеными томатами

Кроме паназиатской кухни, мне нравятся еще и блюда в итальянском стиле - в них тоже можно добавить много чего, чтобы сделать вкус более насыщенным, разнообразным и интересным. Конечно же, от таких блюд оторваться практически невозможно, поэтому всегда есть риск набрать лишний вес. В связи с этим, я готовлю такие блюда крайне редко и только для того, чтобы порадовать дорогих гостей, но всегда испытываю некоторые угрызения совести за нанесение вреда фигуре. Радует, что готовить такое блюдо - одно удовольствие, поскольку требует оно минимума времени и усилий.

Зубчики чеснока давим широкой плоской стороной ножа и измельчаем их. Поджариваем измельченный чеснок на сковородке, разогретой с небольшим количеством оливкового масла.

Малое филе грудки индейки нарезаем небольшими кусочками и отправляем их в сковородку к обжаренному чесноку. Обжариваем индейку до изменения цвета. В процессе обжаривания из индейки будет выделяться сок, и она будет, скорее, не жариться, а тушиться.

Пока жидкость из индейки не испарилась, добавляем в сковородку вяленые томаты в количестве двенадцати штук. Они достаточно крупные, и, возможно, уже в тарелке их придется разрезать на несколько частей. Сладость помидоров прекрасно будет дополнять нежный вкус индейки.

Заливаем в сковородку триста миллилитров десятипроцентных сливок, убавляем огонь и продолжаем тушить индейку с томатами, пока они не станут мягкими.

Добавляем к блюду немного красного острого молотого перца по вкусу.

Немного солим блюдо, учитывая, что соль еще будет в сыре.

Сыр твердых сортов натираем на крупной терке (у меня был сыр сорта "Голландский", но, конечно, было бы лучше иметь под рукой "Пармезан") и половину его отправляем в сковородку расплавливаться.

Специя, которая лучше всего подойдет к этому блюду, - это сушеный базилик. Он у меня очень пахучий и ароматный, потому что я его выращиваю сама и засушиваю, а перед добавлением в еду растираю листья между ладошками.

Пришло время отварить пасту до состояния "аль денте" - чтобы она была слегка твердая внутри. В этот раз у меня паста "чиффери", или попросту "рожки". Отваренную горячую пасту выкладываем в тарелку. Лучше, если тарелка будет глубокой, потому что сливочный соус у нас достаточно жидкий.

Сверху на пасту выкладываем индейку с томатами в сливочном соусе.

Посыпаем сверху горячее блюдо оставшейся частью сыра и мелко нарубленной свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

P.S. Из указанного количества ингредиентов получается три добротных порции пасты "чиффери" с индейкой и вялеными томатами в сливочном соусе.