Рецепт: Безе "Новогодние елочки" - с картинками

1. В белки комнатной температуры добавляем сахар и ставим на водяную баню. Важно, чтобы емкость, в которой находятся белки, не касалась дна.

2. Немного помешиваем белки с сахаром венчиком, взбивать не надо, важно, чтобы сахар растворился и получилась однородная масса.

3. Но необходимо соблюсти еще одно условие, температура смеси должна быть не выше 40 градусов. У меня 38,4.

4. Белки с сахаром должны выглядеть примерно так.

5. Теперь переливаем подогретые белки в емкость миксера.

6. Взбиваем до получения плотной массы.

7. Добавляем сахарную пудру и еще взбиваем на низкой скорости примерно 1 минуту.

8. Должна получиться вот такая глянцевая масса.

9. В кондитерском мешке изнутри при помощи кисточки гелевым зеленым красителем проводим полосы.

10. Наполняем мешок белковой массой.

11. Готовим специальный лист для перевода рисунка на безе.

12. Стараемся отсадить безе на каждый рисунок.

13. У меня получился вот такой елочный лес. И еще несколько елочек не вместились на лист. Я их отсадила на силиконовый коврик. Ставим противень в разогретую до 80 градусов духовку на 1,5-2 часа. Да, если нет такого переводного листа, то отсаживаем просто на силиконовый коврик.

Вот такие Новогодние елочки у меня получились. Рисунки перевелись очень хорошо. С наступающими праздниками!