Рецепт: Цветные яйца - синие

Я как-то использовала для окрашивания яичных белков свекольный сок - получилось очень даже мило и симпатично. На этот раз вариант будет более экстремальным - на столе появятся синие яйца.

Никакой химии и искусственных красителей! Окрасятся яйца в синий цвет с помощью тайского синего чая, который еще называют "мотыльковым" (Butterfly Pea Tea). Он представляет собой бутоны растения клитория тройчатая, которое еще называют мотыльковый горошек, тайская орхидея или анчан. Такой час считается очень полезным для здоровья, ему приписывают какое-то чудодейственное влияние на органы зрения, кожу, волосы и еще много всего, но нас на этот раз интересует только способность этого чая окрашивать продукты в синий цвет. Для окрашивания шести яиц потребуется одна столовая ложка этого синего чая.

Заливаем цветочки кипятком и оставляем остывать и настаиваться. А пока чай заваривается, отвариваем шесть куриных яиц вкрутую, чистим их, разрезаем пополам и вынимаем желтки - они в этот раз нам не понадобятся.

Половинки яичных белков заливаем синим чаем и оставляем окрашиваться. Практика подсказывает, что на это уходит часов десять-двенадцать, поэтому, целесообразно сделать эту процедуру на ночь.

Как только яичные белки окрасились, откидываем на дуршлаг, слегка обсушиваем и фаршируем чем-нибудь контрастным, например, красной икрой.

Такие нафаршированные синие яйца очень необычно смотрятся на праздничном столе, а вкус чая совершенно не влияет на вкус яиц. Закусочка получается яркая, нарядная и весьма привлекательная.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета времени окрашивания яиц.