Рецепт: Уха из лосося - И в пост, и как разгрузка после "жирогонного" новогоднего марафона!

Уха - само по себе вкуснейшее блюдо. Конечно, для тех, кто любит рыбу. В дни поста праведные люди предпочитают именно такую еду, и то не каждый день рыба разрешена! А нам-"грешникам", объвшимся всяческих изысков за новогодним столом, уха - хороший вариант разгрузки. Хочется легкого супчика, и рыбный суп - вариант!

Мне нравятся "наборы для ухи" в Ленте.

Цена за кг значительно ниже, чем за обычный целый лосось, а навар получается отменный!

Главное - готовится быстро, телодвижений минимум! Бросаем картофель одновременно с рыбкой и варим минут 10-15 с лавровым листом. Соль, душистый перчик - по вкусу. Пену периодически извлекаем, она нам не должна портить прозрачность бульона

Минуты за 2 до готовности отправляем сюда же зелень. Я люблю смесь из лука, укропа и петрушки

Зелень ароматная, придает "похлебке" пикантность))

Если вы варите уху с головой лосося, то голову надо варить до картошки и остальных кусочков рыбы, минут 25-30, поскольку она проваривается медленнее. Голову можно извлечь, а потом варить остальное: рыбу и картофель. А можно добросить к ней оставшиеся кусочки рыбы и картофель, и варить до готовности весь набор вместе.

Без головы уха готова за 20 минут, а с головой - за 40 минут.

Люблю добавить зелень еще и прямо в тарелку! Это вкусно и ароматно!

Из этого набора порций 6 получится, очень объемных. Так что компанию можно накормить! И недорого! А если под рюмочку... тоже неплохо! И праздник продолжается!

Конечно, хороши рыбные изыски на мангале и другие рыбные блюда! Но уха... это так прекрасно для разгрузки и настроения!