Рождественский мандариновый кекс
Репутация: +6227
Все рецепты автора: 174
Дата публикации: 2018-01-06
Рецепт понравился: 54

Рецепт: Рождественский мандариновый кекс - Рождественский мандариновый кекс

Ингредиенты:
мандарины - 120 граммов;
мука пшеничная - 125 граммов;
сухофрукты - 150 граммов;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
коньяк - 2 ст.л;
яйца куриные - 3 штуки;
масло сливочное - 170 граммов;
сахарный песок - 125 граммов;
специи для выпечки - 1 ч.л.
Способ приготовления:
три Сегодня, в сочельник, приготовлю Рождественский мандариновый кекс. Это очень просто и быстро.

Мандариновый кекс фото

Шаг 1. Готовим продукты:
мандарины, муку, яйца, сухофрукты, сливочное масло, сахарный песок, кондитерские пряности, коньяк или ликер.

Мандариновый кекс фото

Шаг 2. Подготовка фруктовой начинки
Два мандарина очистить от кожуры

Мандариновый кекс фото

разобрать на дольки и подсушить в течение часа

Мандариновый кекс фото

Сухофрукты (150 граммов) помыть, измельчить. У меня: изюм, клюква, курага, чернослив, можно добавить кожуру одного мандарина.

Мандариновый кекс фото

Сухофрукты сложить в миску и залить двумя столовыми ложками коньяка или ликера.

Мандариновый кекс фото

У меня коньяк

Мандариновый кекс фото


На сковороду положить примерно 20 граммов сливочного масла и одну чайную ложку сахарного песка

Мандариновый кекс фото

Обжарить дольки мандаринов с двух сторон до румяного цвета

Мандариновый кекс фото


Готовые дольки перекладываем на тарелку

Мандариновый кекс фото



Мандариновый кекс фото


И на ту же самую сковороду высыпаем сухофрукты с алкоголем, жарим, пока не выпарится алкоголь

Мандариновый кекс фото


Шаг 3. готовим тесто
Сливочное масло комнатной температуры перекладываем в емкость для взбивания, высыпаем сахарный песок

Мандариновый кекс фото

Масло с сахаром взбиваем до пышности, добавляя по одному три яйца

Мандариновый кекс фото


В муку всыпать разрыхлитель для теста

Мандариновый кекс фото


соль на кончике чайной ложки

Мандариновый кекс фото


Добавить кондитерские специи (корица, ванильный сахар и др.)

Мандариновый кекс фото


У меня готовая смесь из кардамона, корицы, кэроба, имбиря, перца черного перца душистого и мускатного ореха). Специи кладу по вкусу

Мандариновый кекс фото

Всыпать в масляную смесь муку

Мандариновый кекс фото

И хорошо все размешать

Мандариновый кекс фото


После чего добавить сухефрукты

Мандариновый кекс фото


Подготовить форму для выпечки, смазать маслом, присыпать мукой. У меня форма видавшая виды, я пеку в ней хлеб, поэтому прошу не обращать внимания на ее непривлекательный вид

Мандариновый кекс фото


Выгладываю одну треть теста. Тесто неплотное, но довольно густое, с ложки должно стекать медленно. Выкладываем на тесто слой мандаринов

Мандариновый кекс фото


Сверху еще один слой теста

Мандариновый кекс фото


и снова мандарины

Мандариновый кекс фото

Выкладываем остатки теста. В это время духовка уже разогрета до 180 градусов.

Мандариновый кекс фото

Выпекать минут 40-45, готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой. Готовый кекс осторожно вынимаем из формы и охлаждаем до комнатной температуры. У меня от готовки имбирного печения осталась сахарная глазурь, рецепт глазури здесь. Можно просто посыпать сахарной пудрой и украсить дольками мандаринов.

Мандариновый кекс фото

Но я украшаю сахарной глазурью, рисую заснеженную еловую ветку и посыпаю сахарной посыпкой для украшения. Глазурь застывает очень быстро.

Мандариновый кекс фото


Вот такой получился Рождественский мандариновый кекс, украшенный сахарной глазурью.

Мандариновый кекс фото



Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Потрясающе выглядит кекс! Уверена, что и на вкус он прекрасен!))) ответить
Nata-Lina
Спасибо! Очень вкусный и сочный, готовлю каждый год)) ответить
Gotja
Красивый кекс:) ответить
Бессонога
Шикарный кекс!!! ответить
Nata-Lina
Благодарю! ответить
coniors8
Представляю, какой вкусный кексик:) ответить
Nata-Lina
Спасибо! Вкусный - факт)) ответить
AnastasiyaAnasta
Красивый! ответить
Бисса
Сказочный! Вы просто умница! ответить
Nata-Lina
Спасибо )) Приятно)) ответить
Sonya 31
Красота) ответить
Andryusha
Великолепный кекс, украшен красиво. ответить
Nata-Lina
Благодарю! ответить
Katyam
Украшено замечательно))) ответить
Dyavolenok
Невероятно красивый кекс :) ответить
Nata-Lina
Спасибо!!)) ответить
olga-is
Очень красивый! Надо пробовать :) ответить
Nata-Lina
Спасибо! Попробуйте, он каждый раз получается разным, в зависимости от содержимого)! ответить
Рукодельная Ната
Красавец! ответить
Nata-Lina
Спасибо! ответить
Рагнеда
Очень красиво смотрится! ответить
Nata-Lina
Спасибо! ответить
ekaterina091288
очень красиво ответить
Nata-Lina
Благодарю! ответить
coniors8
Поздравляю с победой!:) Это надо отметить:) ответить
Nata-Lina
Спасибо! Полная неожиданность, но приятно! ответить
coniors8
Я считаю, заслуженно:) Это у меня карма, никогда не везёт в конкурсах, зато в любви полный ОК:) ответить
Nata-Lina
В любви - это хорошо!!)) ответить
Sonya 31
Я Вас поздравляю!!!! ответить
Nata-Lina
Спасибоооо!!! ответить
AnastasiyaAnasta
Поздравляю с победой))) ответить
Nata-Lina
Спасибо! И Вас тоже !! ответить
Максим киреев75
Поздравляю с победой ответить
Nata-Lina
Спасибо! Не ожидала )) ответить
woskanyanka
вкусный наверняка. Попробовать бы... ответить
Nata-Lina
Спасибо! Вкусно, факт!)) ответить
Елена Ч
класс! заслуженная победа в конкурсе ответить
Nata-Lina
Спасибо!)) ответить
Lenok34
Классно получилось? А форму слегка повело? У меня такая же форма, чуток на одной стороне пузико широкое становится((( ответить
Nata-Lina
В этой форме хлеб выпекаю и тоже серединка слегка расширенная. Лучше в жесткой конструкции выпекать, но из этой вынимается легче)) ответить
Оставить свой комментарий