Рецепт: Маффины с брокколи - и с сыром

Сегодня предлагаю приготовить интересные не сладкие маффины с брокколи. Лучше кушать в теплом виде сразу или немного подогревать в микроволновке перед употреблением. Они подойдут и для закуски, и к супчику. Очень вкусные и нежные капусто-сырные кексы немного островаты, если не любите острое, то просто не добавляйте красный молотый перец. Количество ингредиентов рассчитано на 12 маффинов.

Для начала капусту брокколи вымыть и просушить.

Затем разбираем на соцветия нашу брокколи. Соцветия должны быть не очень крупными, ориентируйтесь на ваши формочки для кексов.

Дальше соцветия брокколи необходимо бланшировать. Для этого закинуть соцветия брокколи в кипящую воду на 3 минуты.

Вынуть соцветия брокколи шумовкой через три минуты варки.

Сразу же опустить в холодную проточную воду и оставить под проточной холодной водой на 7 минут. После чего выложить на бумажное полотенце, чтобы просохла.

Тем временем делаем тесто на маффины. Соединяем маргарин комнатной температуры с сахаром.

И перетираем вилкой в однородную массу, можно взбивать и миксером.

Затем добавляем яйца по одному и тщательно взбиваем вилкой или миксером.

Добавить все специи - красный молотый перец, куркуму, соль, разрыхлитель и просеять муку в тесто.

Добавить натертый на средней терке сыр твердый, рекомендую взять российский, но в принципе можно и любой другой на ваше усмотрение.

В смазанные подсолнечным маслом формочки для кексов выложить по 1 столовой ложке теста.

Затем в каждую формочку поместить соцветие брокколи на тесто и углубить немного вдавливая в тесто.

Сверху на соцветия брокколи выкладываем по 1 столовой ложке теста, чтобы прикрыть соцветия.

Ставим в духовку на 35 минут и выпекаем при температуре 170 градусов.

Готовые маффины выложить на блюдо и немного остудить до состояния теплого.

Маффины с брокколи в разрезе.

Подаем к столу в теплом виде, как закуску.

Приятного всем аппетита!