Кофейные кексы
Репутация: +5402
Все рецепты автора: 171
Дата публикации: 2018-01-08
Рецепт понравился: 43

Рецепт: Кофейные кексы - воздушные кексы с кофе и какао порошком

Ингредиенты:
ряжанка - 200 миллилитров;
сода пищевая - 0,5 чайной ложки;
кофе растворимый - 2 чайные ложки;
какао-порошок - 2 чайные ложки;
яйца куриные - 2 штуки;
сахар - 200 грамм;
масло растительное без запаха - 60 грамм;
мука пшеничная - 200 грамм;
сметана 20% для крема - 150 грамм;
сахарная пудра для крема - 2 столовые ложки;
загуститель для сметаны - 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Приветствую вас, дорогие друзья!
Печем кексы кофейные с какао. Их еще называют Капкейками. Изделия получаются невероятно воздушными, нежными. Кексик влажный, вкус кофейно-шоколадный ярко выраженный. Просто пальчики оближешь! Любители кофе не останутся равнодушными. Я уже делилась с вами рецептом Кофейного кекса, он тоже хороший, но этот рецепт его превзошел!

Для приготовления данных кексов обязательно нужно взять ряженку, а не кефир. Нет, я не хочу сказать, что на кефире кексы не получатся, они тоже испекутся и будут вкусными, но... на ряженке вкус другой!
А масло обязательно должно быть без запаха. У меня в этот раз кукурузное.

Кофейные кексы фото

1. Ряженку необходимо налить в больший стакан по объему, чем количество продукта. К ней всыпать соду и размешать. Сода погасится, масса увеличится в объеме, появятся пузырьки.

Кофейные кексы фото

2. Следом всыпьте растворимый кофе. Тщательно перемешайте.

Кофейные кексы фото

И оставьте так постоять минут 10. За это время кофе растворится.

Кофейные кексы фото

3. Тем временем можно взбить яйца с сахаром.

Кофейные кексы фото

4. Влить ко взбитым яйцам растительное масло. Размешать венчиком до однородности.

Кофейные кексы фото

5. А теперь нужно влить кофейную ряженку.

Кофейные кексы фото

Размешать до однородности.

Кофейные кексы фото

6. Теперь можно замесить тесто. Муку и какао порошок необходимо совместно просеять.

Кофейные кексы фото

По консистенции готовое тесто должно быть похоже на густую сметану.

Кофейные кексы фото

7. Разлить по формочкам, смазанных маслом. Все тесто разошлось на эти формы. Наполнять нужно на три четверти формы (или две трети), ведь во время выпекания кексы немного подойдут.

Кофейные кексы фото

8. Выпекать в хорошо разогретой духовке на 180 - 200 градусов. Время выпекания может отличатся, у меня в газовой духовке они пеклись 35 минут.
Готовые кексы достать из форм и остудить. Горячая выпечка вредна для пищеварения!

Кофейные кексы фото

9. Кексы можно кушать и так, ведь они очень вкусные!

Кофейные кексы фото

Но я решила их украсить сметанным кремом.
Для этого я взяла 150 грамм 20% сметаны, немного сахарной пудры и пакетик загустителя. Вернее, мне понадобилась всего лишь чайная ложка этого порошка.

Кофейные кексы фото

Взбила венчиком до нужного мне состояния.

Кофейные кексы фото

10. Смазала верх остывших кексов и украсила курагой и посыпкой. В принципе, украсить можно по-разному!

Кофейные кексы фото

Просто вкуснейшие кофейные кексы готовы)))

Кофейные кексы фото

Они воздушные, влажные, нежные. просто объедение!!!

Кофейные кексы фото

Приготовьте себе такие кексы к чаю или кофе, вам обязательно понравится!

Кофейные кексы фото



Видео:

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

coniors8
Эти кексики уже к Пасхе подготовка:) ответить
AnastasiyaAnasta
Можно и так))) Хотя по такому случаю у меня ещё много рецептов! ответить
Grettchen
Хорошенькие!))) ответить
AnastasiyaAnasta
Спасибо ответить
Nata-Lina
Вкусные! ответить
AnastasiyaAnasta
Очень))) ответить
brozhaeva
красавчики какие получились))) ответить
AnastasiyaAnasta
Благодарю! ответить
Andryusha
Хорошие кексы, аппетитно выглядят. ответить
AnastasiyaAnasta
Спасибо!!! ответить
SvetlanaBarulina
Симпатичные и очень вкусные кексы) ответить
AnastasiyaAnasta
Конечно вкусные))) ответить
Katyam
Очень чудесные, выглядят красиво и аппетитно) ответить
AnastasiyaAnasta
Благодарю!! ответить
nastya23
Вкусные куличики)) ответить
AnastasiyaAnasta
Визуально напомнили))) Вообще с куличами у них по сути ничего общего. ответить
Anastasia5
Выглядит очень аппетитно) ответить
AnastasiyaAnasta
Спасибо... ответить
сабрина
красиво и очень вкусно без спора ответить
AnastasiyaAnasta
Большое спасибо! ответить
Ina9l
прям такие куличики- негритята получились))) ответить
AnastasiyaAnasta
)))Негритята. ответить
Бисса
Прелесть то какая, на куличики похожи пасхальные! И салатница как у меня) ответить
AnastasiyaAnasta
Да, украсила похоже))) Спасибо! ответить
Ruppel Svetlana
Хорошо получилось и ничего сложного) ответить
AnastasiyaAnasta
В этом вся прелесть! ответить
Оставить свой комментарий