Добавить рецепт
OmayaЕгипет, Хургада
Репутация: +6Все рецепты автора: 2
Дата публикации: 2018-01-10
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Окра с фаршем - Тушёная в томатном соусе
Ингредиенты:
окра замороженная - 400 гр.;
фарш любой (у меня говяжий) - 500 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
томатная паста - 2 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - 0,2ч.л.;
зира (кумин) - 0,2 ч.л.;
вода - 500 мл.
Способ приготовления:
окра замороженная - 400 гр.;
фарш любой (у меня говяжий) - 500 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
томатная паста - 2 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - 0,2ч.л.;
зира (кумин) - 0,2 ч.л.;
вода - 500 мл.
Окра (или бамия) в Египте очень популярна. Местные женщины готовят ее в разных вариантах. На севере страны больше распространено тушить ее с луком в томатном соусе, с мясом или без. В южной стороне ее просто тушат в бульоне и затем перемалывают в блендере.
Я делаю обоими способами, и нередко изменяю и дополняю их по своему усмотрению.
Сегодня предлагаю приготовить окру с фаршем тушёную в томатном соусе.
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 1.
Окру разрезаем попререк в зависимости от размера на 2 или 3 части
Шаг 2.
Очищаем луковицу и натираем ее на крупной тёрке.
Шаг 3.
Добавляем натёртый лук в фарш. Добавляем соль, перец и зиру (половину от каждого, приготовленного заранее)
Тщательно вымешиваем и формируем небольшие шарики.
Шаг 4.
Очищаем и измельчаем чеснок. Кладём его на дно кастрюли, заливаем растительным маслом и нагреваем.
Шаг 5.
Когда чеснок начинает обжариваться, добавляем к нему наши мясные шарики. Аккуратно помешивая подрумяниваем их, на небольшом огне. Следим за тем, чтоб чеснок не сгорел.
Шаг 6.
Кладём в кастрюлю окру, томатную пасту, и заливаем водой. Закрываем крышку, оставляем тушиться на небольшом огне 1 час, периодически помешивая. За 10 минут до готовности высыпаем оставшиеся специи, солим.
Наслаждаемся готовым блюдом. Есть бамию можно просто с хлебом или с рисом в качестве гарнира к ней.
Желаю всем побольше удачных рецептов.
Я делаю обоими способами, и нередко изменяю и дополняю их по своему усмотрению.
Сегодня предлагаю приготовить окру с фаршем тушёную в томатном соусе.
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 1.
Окру разрезаем попререк в зависимости от размера на 2 или 3 части
Шаг 2.
Очищаем луковицу и натираем ее на крупной тёрке.
Шаг 3.
Добавляем натёртый лук в фарш. Добавляем соль, перец и зиру (половину от каждого, приготовленного заранее)
Тщательно вымешиваем и формируем небольшие шарики.
Шаг 4.
Очищаем и измельчаем чеснок. Кладём его на дно кастрюли, заливаем растительным маслом и нагреваем.
Шаг 5.
Когда чеснок начинает обжариваться, добавляем к нему наши мясные шарики. Аккуратно помешивая подрумяниваем их, на небольшом огне. Следим за тем, чтоб чеснок не сгорел.
Шаг 6.
Кладём в кастрюлю окру, томатную пасту, и заливаем водой. Закрываем крышку, оставляем тушиться на небольшом огне 1 час, периодически помешивая. За 10 минут до готовности высыпаем оставшиеся специи, солим.
Наслаждаемся готовым блюдом. Есть бамию можно просто с хлебом или с рисом в качестве гарнира к ней.
Желаю всем побольше удачных рецептов.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
