Рецепт: Азу из свинины - классическое

Хочу добавить свой вариант татарского блюда азу. Идея приготовить это блюдо пришла из за того что наша молодёжь совсем стала забывать традиционные блюда, всё больше пицца, ролы, ну и конечно показать им что каждое блюдо имеет свои ингредиенты, хоть и похоже.
И так начинаем:
У нас баранина, хочу сразу подсказать чтобы мяско готовилось не долго и было мягким надо его замариновать: помимо всех специй которые каждый выбирает на свой вкус, надо добавить шепотку сахара и шепотку соды, вкус соды после приготовления не сохраняется
мясо режем полосками и выкладываем в разогретый казан

обжариваем до золотистого цвета, а в это время режем лук солёные огурцы и помидор

когда мяско станет золотистого цвета добавляем воду и даём потушиться минут 20

а мы чистим картофель и режем крупными брусками

обжариваем на сковороде

крупно рубим чеснок

мяско потушилось вода выпарилась теперь добавляем лук, огурцы, помидор, чеснок и томат пасту слегка обжариваем, добавляем воду, чтобы покрыла овощи когда вода закипит добавляем картофель

оставляем тушиться на медленном огне минут 10 но чтобы картофель не разварился
выкладываем на тарелки можно присыпать рубленной зеленью