Рецепт: Тесто дрожжевое - в хлебопечке

Рецепт этого теста я узнала из инструкции к своей японской хлебопечке. Пользуюсь им уже не первый год и результат всегда неизменно меня радует. Тесто получается очень эластичным и приятным в работе, а пицца или пирожки из него не залеживаются совершенно.

Из такого набора продуктов у меня обычно получается 4 небольшие пиццы диаметром приблизительно 25 см.

Для этого теста нужно взять муку высокого качества сорта экстра или высший. Муку необходимо предварительно просеять, чтобы убрать комочки и обогатить ее воздухом.

Отмеряем все необходимые продукты по рецепту.

Дома я как правило замешиваю тесто в хлебопечке, это проще и требует от меня меньше усилий, но тесто можно замесить и руками.

Если у вас есть хлебопечка, то все ингредиенты нужно сложить в емкость и поставить в режим замеса. Если хлебопечки нет, месим руками.

Первый раз замешиваем не долго, минут 5, до объединения всех ингредиентов. Оставляем тесто отдохнуть минут на 20.

Второе вымешивание уже намного основательнее. В хлебопечке этот процесс занимает минут 15, руками придется постараться подольше. Тесто должно стать гладким, абсолютно однородным, эластичным и не липнуть к рукам.

Скатываем его в шар и оставляем подходить в теплом месте, примерно на 1 час.

После того, как тесто подошло, увеличилось в размерах раза в три, можно готовить из него все что угодно.

Можно испечь все одним разом, а можно разделить тесто на колобки, завернуть в пленку и заморозить. Тогда у вас будет под рукой отличное домашнее готовое тесто, согласитесь, это очень удобно.