Рецепт: Куриный холодец - без желатина

Я много раз видела как готовит холодец моя мама, бабушка и даже папа, но сама, самостоятельно готовила холодец в этом уходящем году в первый раз. Если честно я не стала бы готовить холодец, если бы муж не принос 5 домашних куриц. Куриные ноги (именно ноги, там где когти), были отдельно сложены. Мне стало жалко их выбрасывать, а муж так любит холодец. Решила мужа побаловать, а себе устроить испытание.
У меня 10 ног и 5 шей (слава богу они были аккуратно почищены) помыла их, положила их в кастрюлю залила водой.
Именно эти ноги дадут желейный эффект и получиться холодец.

Поставила на огонь, пену надо конечно же снять, что бы бульон был светлый и чистый. Проварила ноги 1 час. Затем добавила кусок куриной грудки и продолжила варить.

После того как еще раз вся пена снята, убавляем огонь, добавляем лук, морковь и лавровый лист, солим по вкусу. Вырыла до готовности, прям до мягкости мяса. Оставляем бульон остывать.

Далее. Мясо разбираем руками на небольшие кусочки.

Морковь которая варилась в бульоне, нарежем на кружочки. Попробовала сделать цветочки.

Чеснок почистила, нарезала крупно.

Бульон процедила.

В миску в которой будет храниться холодец, укладываем мясо, морковку, чеснок.

Заливаем бульоном. Чтобы привлечь внимание детей к этому блюду, специально для них залила холодец в пиалы для желе.

Убираем куриный холодец в холодильник, на ночь.
После холодец схватиться и можно кушать.

Кстати такая подача в пиалах понравиться не только детям, но и взрослым. Приятного аппетита .