Рецепт: Песочный пирог с творогом - С ягодным джемом и шоколадной глазурью

Давно хотела поделиться с вами рецептом песочного пирога с шоколадной глазурью. У нас это семейный компромисс между творожными десертами, которые люблю я и шоколадными, которые предпочитает муж.

Я буду использовать замороженное песочное тесто, которое я всегда стараюсь держать в холодильнике.
Минимально размораживаем тесто, чтобы можно было его распределить по форме, накалываем вилкой, чтобы не пузырилось и отправляем в духовку разогретую на 220-240 градусов на 15 минут.

Песочная основа для пирога должна немного подрумяниться.

Готовим творожную начинку. Смешиваем яйцо, творог, сметану и 2 столовые ложки сахара.

На выпеченную основу выкладываем джем. У меня сладкий клубничный. Очень вкусно получается с кисловатым джемом из красной смородины, но мы все запасы уже съели, поэтому довольствуемся клубничным)

Поверх джема выливаем творожную начинку. Лучше это делать ложкой, аккуратно, чтобы джем остался внизу и не смешался с творогом.
Отправляем пирог в разогретую на 180-200 градусов духовку на 20 минут.

А тем временем готовим шоколадную глазурь. Смешиваем в кастрюльке молоко, 1,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки какао-порошка. Ставим кастрюльку на медленный огонь, если у вас электроплита (я выбираю 2-3 режим из 9). Если плита газовая, то делаем водяную баню. Содержимое постоянно перемешиваем.

Когда сахар и какао растворятся в молоке, добавляем сливочное масло. Перемешиваем до полного растворения масла.

А вот и готовый пирог без глазури. Он уже вкусный и готовый к употреблению. Кто не любит шоколад, может оставить так.

Но мы заливаем все шоколадной глазурью. И оставляем пирог немного остыть.

Готово! Нарезаем и подаем к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

p.s. Песочные пироги из формы целиком не вынимаются. Если хотите подавать такие пироги к столу не порциями, а целиком, то стоит приобрести красивую керамическую или стеклянную форму, в которой будете и печь, и подавать.