Рецепт: Печенье на гусином жире - с творогом
Ингредиенты:
гусиный жир - 100 гр.;
сметана - 0,5 ст.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - щепотка;
творог - 300 гр.;
сахар - 1 ст.;
мука - 300-350 гр.
Способ приготовления:
гусиный жир - 100 гр.;
сметана - 0,5 ст.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - щепотка;
творог - 300 гр.;
сахар - 1 ст.;
мука - 300-350 гр.
Добрый день, коллеги! Для того, что бы песочное печенье было очень рассыпчатым надо хорошее сливочное масло, а еще лучше топленое масло. Но масло можно заменить на гусиный или свиной жир. Мне и моим домашним очень нравится выпечка на гусином жире. Гусиный жир растопить.
В сметану добавить соду и все перемешать.
Когда сметана, из- за реакции с содой, станет пышной, добавить гусиный жир.
Всыпать соль и 0,5 ст. сахара.
1 яйцо добавить в миску. Все хорошо перемешать.
Всыпать, порционно, муку.
Вымесить тесто. Тесто должно быть мягким. Сильно мукой тесто забивать не стоит.
Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник, минут на 15-20. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. В чашу комбайна выложить творог, оставшиеся 0,5 ст. сахара и яичный белок. Желток понадобиться для смазывания печенья.
Хорошо взбить.
Тесто разделить на кусочки.
Каждый кусочек раскатать в лепешку и выложить начинку.
Выложить печенье на противень, смазать желтком и выпекать в разогретой до 180* духовке
до румяного состояния.
Печенье на гусином жире готово!
В сметану добавить соду и все перемешать.
Когда сметана, из- за реакции с содой, станет пышной, добавить гусиный жир.
Всыпать соль и 0,5 ст. сахара.
1 яйцо добавить в миску. Все хорошо перемешать.
Всыпать, порционно, муку.
Вымесить тесто. Тесто должно быть мягким. Сильно мукой тесто забивать не стоит.
Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник, минут на 15-20. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. В чашу комбайна выложить творог, оставшиеся 0,5 ст. сахара и яичный белок. Желток понадобиться для смазывания печенья.
Хорошо взбить.
Тесто разделить на кусочки.
Каждый кусочек раскатать в лепешку и выложить начинку.
Выложить печенье на противень, смазать желтком и выпекать в разогретой до 180* духовке
до румяного состояния.
Печенье на гусином жире готово!
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Рукодельная Ната · 2018-01-30 13:13:05
Это как бы сочники? )) я на гусином не делала, а вот на свином стараюсь делать всегда. Хотя вот большой разницы не заметила. Просто делаю, потому что в смальце только сало и все))
ответить