Рецепт: Вареники с квашеной капустой - к посту

Продолжаю серию рецептов постных блюд. Постная кухня отличается использованием простых и недорогих ингредиентов. В данном случае, основные продукты, которые понадобятся - это мука и квашеная капуста.

Для приготовления постных вареников, понадобится обычное вареничное тесто из муки, воды и соли. Я не буду описывать, как его приготовить, потому, что считаю, что это знает каждый. Когда тесто будет готово, его следует накрыть полотенцем, чтобы оно не заветрилось. А мы займёмся начинкой. Мелко нарезанный репчатый лук обжарим на сковороде в постном масле до золотистости.

Отдельно обжарим квашенную капусту и поперчим её.

Пару ложек лука добавим в капусту, а остальной лук и масло оставим, чтобы полить уже готовое блюдо. Приступаем к лепке вареников. Раскатываем тесто колбаской, нарезаем на маленькие кусочки. Каждый кусочек теста раскатываем в виде кружка и кладём в его центр десертную ложку начинки. Защипываем края. Так поступаем со всем тестом.

Доводим воду на плите до кипения, солим и варим вареники до готовности.