Рецепт: Печень говяжья тушеная - С луком и сметаной

Печень... Это просто великолепно ценный, богатый витаминами продукт! А тем более-говяжья!

Меня, как хозяйку привлекает именно этот продукт, у него свои тонкости вкуса и запаха ...

Начнем с подготовки печени. Для начала ее промываем, снимаем все плёнки и вырезаем жилы, чтобы в дальнейшем не было ни каких не приятных моментов(не пережовывания). Кладем обработанный кусок печени в глубокую ёмкость и заливаем молоком. Оно впитает в себя всю горечь, если конечно она имеется, и насытит приятным сливочным вкусом. Оставляем на пол часа МИНИМУМ. (В своем рецепте я оставляла на ночь, так она потом тает во рту).
Пока печень вымачивается подготовим другие продукты.
Лук нарезать на полукольца, или четвертинки

, кому как больше нравиться, можно и на "перья".
А муку насыпать в тарелку и посолить.

Вернемся к нашей печени. После истечении времени пребывания в молоке, вынаем печень, режем ее сначала на "стейки", толщиной 1-1.5 см, а потом на кусочки примерно 2-3 см.

Чтобы печень не высохла при жарке, обваляем каждый кусочек в муке.

Переходим к стадии жарки.
Ставим сковороду на огонь, хорошо прогреваем её, добавляем растительное масло. Выкладываем печень,

нам нужно ее хорошо обжарить сверху, чтоб образовалась небольшая корка, так она остаеться
внутри сочной (По времени это 1.5 минуты на каждой стороне), далее добавляем к печени лук,

обжариваем минуты 2, периодически помешивая. Можно добавить немного воды (3-4 ст. л), чтобы лук потушился.
Теперь добавим остальные ингредиенты:сметану, перец, соль, специи

. Перемешиваем, убавляем огонь до ниже среднего( у кого какая плита, на электрической я убавила до 4) и закрываем крышкой.

Тушим 10 минут и выключаем огонь. После того как огонь выключили, я подаю ее минут через 10-15. Так я даю ей немного остыть и насытиться. Подавать можно в любому гарниру (макароны, пюре, гречка и тд) . нашей семье нравиться в сочетании с рисом)))

Приятного аппетита