Рецепт: Балык из свинины - горячего копчения

Предлагаю приготовить вкуснейший балык в домашних условиях. Нужна коптильня для горячего копчения и костер или мангал. Используем минимальное количество продуктов. Результат превзойдет все ваши ожидания.
Сначала кусок свинины необходимо промыть и просушить. Разрезать мясо на три примерно равных части.

Затем готовим солевой раствор. В воде растворяем соль, добавляем лавровые листики, перец горошком и измельченный чеснок. Заливаем маринадом куски мяса. Оставляем на сутки в прохладном месте.

На дно коптильни выложить опилки плодового дерева. Поставить коптильню на костер, в моем случае на мангал.

Куски мяса уложить на решетку коптильни и поставить решетку в коптильню. Закрыть крышкой с гидрозатвором, не забывая налить воды. Коптить 15 минут на среднем огне.

Затем свинину перевернуть и коптить еще минут 10-15 до коричневого цвета.

Готовый балык выложить в тарелку. Остудить и убрать в холодильник на ночь.

Готовый балычок из свинины горячего копчения в домашних условиях готов! Нарезаем и угощаемся.

Приятного всем аппетита!

Время указано без учета маринования и охлаждения.