Рецепт: Блинчики с мандариновым соком - по-ямайски

ингредиенты

шаг 1

В глубокой посуде слегка взбиваем яйца с сахаром, ( ВАЖНО - не стоит сильно усердствовать при взбивании смеси, необходимо добиться простого растворения сахарных кристаликов ), добавляем щепотку соли.

шаг 2.

К полученной сахарно - яичной смеси добавляем сок одного мандарина и его цедру( ВАЖНО - цедру старайтесь снимать легко, не затрагивая белую часть кожицы, она горчит ).

шаг 3

Добавляем 400 мл. ГОРЯЧЕГО молока, перемешиваем.(ВАЖНО -для получения ажурных блинчиков тесто необходимо немного заварить, по-этому и берем горячее молоко).

шаг 4

Сразу же, пока смесь горячая добавляем чайную ложку соды без горки ( ВАЖНО - гасить соду уксусом не нужно).

шаг 5

Добавляем 4 ложки подсолнечного масла.(ВАЖНО - для любителей более жирных блинчиков, можно добавить 100 гр. растопленного сливочного масла вместо подсолнечного ).

шаг 6

Постепенно добавляем муку (ВАЖНО - муку предварительно лучше просеять, чтобы она насытилась кислородом, блинчики при этом будут еще более воздушными

шаг 7

Вымешиваем тесто до состояния "жидкая сметана" (ВАЖНО - вымешивая тесто слегка взбивайте его до появления на поверхности маленьких пузырьков и исчезновения комочков) .

шаг 8

Даем тесту постоять (ВАЖНО - готовое тесто должно постоять не менее 25 мин, для окончательного соединения всех ингредиентов).

шаг 9

Смазываем блинную сковороду подсолнечным маслом ( ВАЖНО - можно смазывать сковороду и кусочком сала, но не смазывайте сливочным маслом - оно очень быстро горит ).

шаг 10

На смазанную и разогретую сковороду наливаем тесто, распределяем по всей поверхности (ВАЖНО - сковорода не должна быть раскалена, просто разогрета ).

шаг 11

Обжариваем блинчики с двух сторон примерно по 30 сек. (ВАЖНО - для равномерного прожаривания и цвета сковороду можно поворачивать).

ИТОГ

Поливаем готовое блюдо сгущенкой, посыпаем цедрой мандарина.

Вот такие ароматные цитрусовые блинчики получились у меня!!! ВАЖНО для получения истинного наслаждения от блюда, кушайте его в компании близких, родных и дорогих людей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
С уважением Ваша KSENIYA100