Рецепт: Зимний "Зеленый борщ" - Очень к месту зимой такой аппетитный борщик.

Уже за пол зимы соскучилась за кисленьким, сытным борщём с щавлем. Как у нас его называют "Зелёный борщ". Хорошо, что с лета всё, что нужно припасено в морозильной камере и даже ножка утиная, замаринованная в специях. Шикарный борщик получился...

Первым делом кладу в воду и отвариваю утиную ножку. От утки, нужно отметить, навар и бульон гораздо лучше, чем от курицы.

Снимаю пенку и варю до готовности, бульон сразу подсаливаю по вкусу. Уточка варится быстро, можно вытаскивать в миску.

Пусть ждёт своей очереди, а в кастрюлю кладу картофель.

Картофель будет вариться, а я занимаюсь поджаркой. Луковицу крупную и морковь мою, очищаю.

Морковь тру на тёрке, а луковицу режу.

Всё отправляю на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Туда же сразу кладу резанный болгарский перец из морозильной камеры.

Готовлю томат, пока жарятся овощи. Я закрываю томат в маленьких баночках, что бы хватало только на один раз.

Как только овощи готовы, выливаю томат.

Картофель уже практически готов. Подготавливаю заливку из яйца. Разбиваю яйцо и наливаю пол стакана воды.

Венчиком всё взбиваю.

Картошка сварилась, выливаю медленно в бульон яйцо, венчиком сразу взбиваю бульон, что бы не было крупных хлопьев.

Разбираю утиную ножку и мясо кладу в бульон. Поджарка уже готова, выливаю её в бульон.

Даю прокипеть пять минут.

Теперь добавляю резанный, замороженный, сохранивший все свои свойства щавель.

Сюда же замороженный укроп и сельдерей. Насыпаю хмели сунели и куркумы по чайной ложке и даю всему прокипеть пять минут.

Ароматный, вкусный, мясной борщ готов!

Со сметанкой очень вкусно!!