Рецепт: Фаршированный перец в томатном соусе - фаршем и рисом

Ингредиенты:
морковь - 2 шт.;
сметана - 200 мл;
рис - 1,5 ст.;
томатная паста - 200 мл;
соль - по вкусу;
кориандр молотый - 0,5 ч.л.;
перец болгарский - 10 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 2 шт.;
масло растительное - для жарки;
приправа для фарша - 0,5 ч.л.;
фарш ассорти - 500 г

Способ приготовления:

Фаршированный болгарский перец рисом и фаршем в томатном соусе не может не понравиться. Вариантов фаршировки перца существует множество, я хочу предложить свой вариант. Оригинально когда болгарские перцы разного цвета. А специи можете добавлять свои любимые. Готовить не сложно, а получается сытно и много. И главное, чтобы начинка не вываливалась из перцев во время тушения, ее нужно очень плотно утрамбовывать.

Приступим: чистим лук и морковь, моем. Нарезаем лук мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

натереть морковь

Жарим на растительном масле половину лука и половину моркови до золотистости.

жарим

Тем временем болгарские перцы чистим от семечек и плодоножки. Моем. Также можно использовать замороженный перец По моему рецепту.

чистим и моем

В большой кастрюле соединяем томатную пасту, сметану, лук, морковь и 2 стакана воды. Перемешиваем до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Доводим до кипения.

соединить

Тем временем соединяем фарш ассорти (у меня свинина и говядина) со всеми специями и пассерованными овощами, и с заранее отваренным рисом. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

соединить