Рецепт: Паштет из говяжьей печени - мой любимый рецепт паштета!

Здравствуйте, дорогие друзья!
Я очень люблю готовить домашние паштеты, особенно печеночные. Я уже делилась с вами рецептом Паштет печеночный - из свиной печени. Этот рецепт очень удачный. А вот сегодня я делюсь вторым моим рецептом паштета из говяжьей печени. Впрочем, это не означает то, что его нельзя приготовить, например, из свиной печенки. Здесь важно учитывать только тот факт, что говяжья печень и куриная слаще свиной. По этой причине в паштет из свиной печени я добавляю больше моркови, она придает ту недостающую сладость. просто возьмите их пару штук:)
Еще одно весомое отличие между этими моими рецептами в том, как я подготавливаю печень. Здесь я ее обжариваю. И это значительно меняет вкус! Он становится ярче. Возможно, не такой мягкий, но очень вкусный!

Для приготовления данного печеночного паштета я взяла вот такие ингредиенты, как на фото ниже:

1. В первую очередь я очищаю печень от пленок и жил, по возможности. Если печень слишком темная кровяная, то ее лучше предварительно замочить в молоке или воде на часок, другой.
Сразу же делю ее на порционные небольшие кусочки для обжаривания.

2. Тщательно промываю кусочки печени и даю им стечь, можно просушить бумажными полотенцами.

3. Тем временем я подготавливаю овощи. Морковь и лук я очищаю, мою и нарезаю. Точнее, лук я нарезаю кубиками, а морковь натираю на крупной терке.

4. На печку я одновременно ставлю разогреваться две сковороды, большую для обжаривания печени, а меньшую - для лука и моркови.
Печень выкладываю на разогретую сковороду в один слой.

На среднем огне я обжариваю ее с обеих сторон. Внутри еще останется кровь, это нормально.

А лук с морковью обжариваю параллельно на соседней сковороде. Сильно не зажариваю, так слегка. Все это я жарю на растительном масле.

5. К обжаренной печени я всыпаю лук с морковью. Так же я добавляю сливочное масло и соль со специями.

Делаю тихий огонь и тушу под накрытой крышкой минут 10 до готовности.

6. Все вместе с растопленным сливочным маслом я пропускаю через мясорубку. Вот такой паштет у меня получается. Он не на столько однородный и "паштетный"как после блендера, но очень вкусный!

Храню я его в судке с плотно закрывающейся крышкой. Но долго он у нас не залеживается. Порция не очень большая, он очень вкусный!

Сочетается со многими гарнирами, например, с рисом или картофелем. А еще вкуснее с макаронными изделиями! А так же из него можно готовить гренки или бутерброды! Идеально для работы или перекуса.

Если вы еще не готовили паштеты из печени таким способом, обязательно попробуйте! На мой взгляд, он гораздо вкуснее паштета из отварной печени. Дело вкуса, разумеется, но попробовать всегда стоит:)
Приятного аппетита!