Добавить рецепт
Rusakovich ElenaЯпония, Кобе
Репутация: +538Все рецепты автора: 21
Дата публикации: 2018-02-20
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Бефстроганов из говядины - классический
Ингредиенты:
говядина - 300 - 400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
масло растительное без запаха - для жарки;
мука - 2 ст.л.;
бульон - 150 мл;
сливки - 150 мл;
перец черный молотый - по вкусу;
кориандр - по вкусу;
мускатный орех - по вкусу
Способ приготовления:
говядина - 300 - 400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
масло растительное без запаха - для жарки;
мука - 2 ст.л.;
бульон - 150 мл;
сливки - 150 мл;
перец черный молотый - по вкусу;
кориандр - по вкусу;
мускатный орех - по вкусу
Бефстроганов - одно из блюд русской кухни, которое знают и с удовольствием едят во многих странах мира.
Существует масса вариантов приготовления этого блюда, и все они готовятся достаточно просто и быстро, идеальный вариант для семейного ужина.
А я приготовлю классический вариант бефстроганов: из говядины со сливочным подливом.
Говядину для бефстроганов выбираю всегда без жилок, жира и костей. Чем лучше мясо, тем вкуснее результат. Такого кусочка хватит на 3 порции.
Нарезаю полосочками не больше 1 сантиметра толщиной.
А теперь, надо обвалять их в муке. Для этого есть чудесный способ, которому меня научили японские домохозяйки: мясо и муку надо сложить в мешок, завязать и потрясти как следует.
Получаются равномерно обвалянные кусочки и посуду мыть не надо.
Лук режу тонко перьями.
Обжариваю до мягкости, слишком зажаривать не надо.
Добавляю мясо и тоже обжариваю.
Добавляю пряности и соль. Я обязательно кладу в бефстроганов мускатный орех и кориандр, они придают мясу своеобразный ореховый привкус.
Вливаю бульон, хорошо перемешиваю и прогреваю, чтобы бульон начал густеть, ведь мясо было с мукой.
Добавляю сливки, ещё раз тщательно перемешиваю и в общем-то - всё.
Дальше можно сервировать с любым гарниром по желанию: макароны, картофельное пюре или, гречка.
Приятного аппетита!
Существует масса вариантов приготовления этого блюда, и все они готовятся достаточно просто и быстро, идеальный вариант для семейного ужина.
А я приготовлю классический вариант бефстроганов: из говядины со сливочным подливом.
Говядину для бефстроганов выбираю всегда без жилок, жира и костей. Чем лучше мясо, тем вкуснее результат. Такого кусочка хватит на 3 порции.
Нарезаю полосочками не больше 1 сантиметра толщиной.
А теперь, надо обвалять их в муке. Для этого есть чудесный способ, которому меня научили японские домохозяйки: мясо и муку надо сложить в мешок, завязать и потрясти как следует.
Получаются равномерно обвалянные кусочки и посуду мыть не надо.
Лук режу тонко перьями.
Обжариваю до мягкости, слишком зажаривать не надо.
Добавляю мясо и тоже обжариваю.
Добавляю пряности и соль. Я обязательно кладу в бефстроганов мускатный орех и кориандр, они придают мясу своеобразный ореховый привкус.
Вливаю бульон, хорошо перемешиваю и прогреваю, чтобы бульон начал густеть, ведь мясо было с мукой.
Добавляю сливки, ещё раз тщательно перемешиваю и в общем-то - всё.
Дальше можно сервировать с любым гарниром по желанию: макароны, картофельное пюре или, гречка.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Комментарии к рецепту:
