Рецепт: Сочные чебуреки - На сковороде

Для начала займемся тестом.

1) Хорошо перемешиваем соль (1 чайная ложка) и яйцо.

2) Вливаем яичную смесь в кефир и так же хорошо перемешиваем.

3) Просеиваем муки и начинем постепенно вводить ее в смесь. Хорошо помешивает, чтобы не оставалось комочков.

4) Когда тесто будет сложно мешать, достаем его из посуды и начинаем вымешивать его руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. На ощупь оно должно быть эластичное. После чего убираем тесто в пакет и кладем в холодильник "отдыхать".

Теперь можем приступить к фаршу.
1) Мелко нарезаем лук(если кто то его не очень любит, можно прокрутить на мясорубке). Солим, перемешиваем и немного разминаем(это для того, чтобы лук дал сок).

2) Берем свиной фарш, добавляем давленый чеснок, соль и перец по вкусу.
Далее растапливаем масло в бульоне( я делала это в микроволновой печи) и вливаем эту смесь в фарш. Тщательно перемешиваем.

3) Добавляем лук и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

Теперь мы на финишной прямой.
1) Достаем тесто и делим его на 16 равных частей. Раскатываем из них тонкие лепешки и на одну сторону кладем начинку.

2) Накрываем начинку свободным краем и защипляем края, чтобы сок не вытекал. Я это делала вилкой, а лишнее обрезала ножем. Обрезки использовала делая дополнительные чебуреки.

3) Наливаем масло в сковороду( чтоб закрывало половину чебурека), разогреваем и выкладываем "заготовки". Жарим на медленном огне до золотистой корочки.

4) После того как чебурек будет обжарен с двух сторон, выкладываем его на бумажные полотенца, чтоб лишнее масло стекло.
Сочные чебуреки готовы.
Приятного Вам аппетита!