Рецепт: Необычные щи - с капустой по-гурийски

Люблю готовить и есть капусту по-гурийски, но в последний раз сделала такую большую партию, что она успела порядком всем поднадоесть. Чтобы хороший продукт не успел испортиться, надо его срочно как-то утилизировать. Например, использовать такую капусту при приготовлении щей. Это весьма неплохая идея, потому что такие щи получатся остренькими, пряными и насыщенными.

Для щей понадобится готовый куриный бульон, который был заранее сварен на куриных каркасах. Режем картофель на не очень крупные кубики и отправляем его в бульон. Доводим бульон до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего.

Капусту по-гурийски вынимаем из рассола, мелко ее нарезаем и отправляем ее в кастрюлю к картофелю. При желании можно добавить и рассол от капусты, если хочется, чтобы суп был более пикантным.

На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла, выкладываем на него мелко нарезанный репчатый лук и два измельченных зубчика чеснока.

Морковь нарезаем мелкими кубиками и отправляем ее на сковородку к луку с чесноком.

Соли и перца добавлять не надо, так как он уже в достаточном количестве содержится в капусте по-гурийски, а вот универсальные приправы, в состав которых входит паприка, лук, сельдерей, карри, петрушка, перец красный и морковь, добавить можно.

Когда морковь стала мягкой, можно добавлять получившуюся зажарку в кастрюлю с картофелем и капустой.

Варим щи до тех пор, пока капуста не станет мягкой, затем даем им немного настояться на остывающей плите. Есть мнение, что по-настоящему вкусными щи становятся только на следующий день. Подаем щи, посыпав их мелко порубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

Приятного аппетита!