Рецепт: Борщ по-домашнему - с консервированной красной фасолью и щавелем

Очень люблю борщ с фасолью! Мне кажется, с фасолью он более насыщенный и ароматный. Чаще использую консервированную фасоль - с не готовить быстрее. И лучше, чтобы фасоль была именно красная - так борщ сохранит свой насыщенный красный цвет. Еще в борщ модно добавить немного замороженного щавеля - он придаст борщу легкую кислинку и напомнил о вкусе летнего супа.

Куриный бульон у меня отварен заранее, ставим его на плиту, доводим до кипения и опускаем в бульон тонко нашинкованную белокочанную капусту.

Доводим бульон до кипения и отправляем в него нарезанный кубиками картофель.

Пока капуста и картофель варятся в курином бульоне, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Нарезаем морковь небольшими тонкими брусочками, отправляем ее в сковородку к луку вместе с двумя столовыми ложками томатной пасты.

Нарезаем свеклу тонкими брусочками и отправляем ее тушиться к остальным овощам.

Чтобы свекла не потеряла свой цвет, вливаем к овощам одну столовую ложку шестипроцентного яблочного уксуса.

Немного подсаливаем зажарку по вкусу.

Добавляем черный молотый перец.

Чем больше ингредиентов добавлено в борщ, тем он получается интереснее, поэтому добавляем приправу - смесь кореньев для супа.

Как только свекла стала мягкой, отправляем зажарку в бульон.

Доводим борщ до кипения и добавляем в кастрюлю банку консервированной красной фасоли в собственном соку.

Для придания борщу легкой приятной кислинки добавляем в него замороженный щавель.

Доводим еще раз борщ до кипения, добавляем в него измельченный чеснок и сразу же выключаем огонь.

Даем борщу немного настояться на остывающей плите, а затем подаем его к столу, украсив его мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!