Рецепт: Подливка для тефтелей и котлет - как в детском саду

Всем привет!
Наверное, многие из вас помнят нежные котлетки или тефтельки с вкуснющей подливкой, которыми кормили в детских садах на просторах тогдашнего еще СССР? Так вот, сегодня речь пойдет именно о них! Если быть точнее - об этой подливке. Не знаю как вы, а я это блюдо очень любила)) Всегда ждала, что на второе в обед будет именно картофельное пюре, или, на худой конец - макароны с котлетками и этой самой подливкой)
Эх, детство, детство... в общем, решила я как-то раз поностальгировать, повторить тот самый вкус, покопалась в рецептах на просторах интернета, смешивала ингредиенты... и то, что на мой взгляд, получилось максимально близко к оригиналу - сегодня хочу представить вашему вниманию.
Рецепт предельно прост, да и к тому же много времени у вас не займет.
На способе приготовления котлет заострять внимание не буду, так как во-первых, у каждого кулинара он свой, привычный... во-вторых, с этой подливкой отлично будут сочетаться хоть тефтели, хоть котлеты - будь то рубленные или из обычного фарша, хоть зразы... в общем список можно продолжать долго)).
Я с этой подливкой подала котлеты с добавлением гречки (вроде как тефтели, но в форме котлет:)). Если кому-то интересно, каким образом я их делаю, это можно посмотреть тут.
Итак, первым делом мелко нарезаю лук.

Следующим шагом натираю на средней терке морковь.

Обжариваю котлеты на сковороде обычным способом, с обеих сторон.

Затем распускаю в сотейнике сливочное масло, закладываю туда нарезанный лук.

Далее - морковь.

Обжариваю лук с морковью до золотистого цвета на максимальной температуре.
Затем убавляю огонь на половину и добавляю к луку и морковке муку.

И все тщательно размешиваю.
Далее - томатный сок.

Именно томатный сок! Не томатная паста, и даже не томатный сок домашнего приготовления, а обычный, с прилавков магазинов.
Конечно же можно использовать и томатную пасту, но перед этим ее необходимо развести водой до нужной консистенции и все такое... на мой вкус, идеально подошел именно томатный сок.
Также пробовала в этом рецепте и сок домашнего приготовления. Но как ни странно, оказалось пальто, да не то. Не знаю почему... видимо, был неправильный))).
Далее небольшими порциями добавляю сок в сотейник, при этом все интенсивно перемешиваю, чтоб не образовался один сплошной ком.

Затем солю...

Добавляю сушеную зелень...

Еще раз все тщательно перемешиваю...

Закладываю в сотейник обжаренные котлеты, убавляю огонь до минимума и тушу 10 минут.

Подаю с картофельным пюре, как в садике).

Приятного всем аппетита и воспоминаний из далекого детства...)