Рецепт: Пирожное "Картошка" бисквитное - почти по ГОСТу

Очень вкусное, любимое с детства пирожное "Картошка". Получается не сухое, намного вкуснее магазинного. Готовить не сложно. Мой вариант приготовления пирожных почти по ГОСТу, немного изменила количество, чтобы было проще отмерять. Себестоимость одного пирожного 2 гривни. Сразу рекомендую увеличить рецепт в два раза, быстро исчезают со стола))) Из данного количества ингредиентов получается 13 "картошек".

Для начала отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем миксером с половиной сахара (50 г) до светлой массы.

Отдельно взбиваем белки со второй половиной сахара до белой массы.

Соединить желтки с белками и перемешать силиконовой лопаткой сверху вниз.

Добавить муку и крахмал. Аккуратно перемешивать сверху вниз силиконовой лопаткой.

Вылить тесто на пергамент, смазанный маслом (пергамент нынче не ахти). Равномерно разровнять лопаткой. Четкую форму бисквита делать не обязательно, как получится, главное чтобы примерно одинаковой толщины был бисквит.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут до золотистости. Готовый бисквит снимает с пергамента и остужаем.

Тем временем взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.

Добавляем сгущенку и взбиваем до однородности.

Остывший бисквит поломать на кусочки и перебить блендером в крошку.

Готовую бисквитную крошку соединить с кремом.

Тщательно перемешать до однородной массы. Сначала ложкой, а затем руками.

Сформировать руками из полученной массы шарики диаметром 4-5 см. Можно делать пирожные больше или меньше, по желанию. У меня получилось 13 штук.

Тщательно обвалять каждый шарик в какао-порошке, лучше в глубокой мисочке.

Обваляв все шарики в какао, выложить их на блюдо и убрать в холодильник на 1 час, чтобы масло застыло.

Готовый пирожные можно подавать к столу и угощать любимых.

Пирожные "Картошка" в разрезе.

Приятного всем чаепития!!!
Время указано без учета времени в холодильнике.