Рецепт: Караси в сметане - на сковороде с луком

Думаю, любители речной рыбы оценят это блюдо - караси в сметане, жарено-тушеные на сковороде с лучком.

Карасей необходимо почистить, выпотрошить и тщательно промыть под краном. Затем посолить, посыпать специями для рыбы и оставить минут на 15, чтобы тушки как следует пропитались солью и специями. Кстати о специях. Недавно открыла для себя смесь приправ под названием "Лимонный перец". Он отлично подходит для рыбных блюд и здорово справляется с устранением неприятного рыбного запаха.
После этого вывалять рыбу в панировке из муки и паприки.

Теперь обжарить рыбу на раскаленном растительном масле. Сделать это необходимо следующим образом: с одной стороны обжариваем до золотистой корочки, с другой - до едва заметной.

Далее нарезаем полукольцами небольшую луковицу.

Складываем всю рыбу в сковороду, между тушками пересыпаем луком

И поливаем сметаной. накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 15-20.

Караси в сметане готовы, можно подавать к столу!