Рецепт: Сельдь малосольная - вкусная

Русский народ любит соленую селедочку, без нее не обходится практически ни одно застолье, да и в будние дни с картошечкой с укропчиком, да с маслицем, вкуснотища!
Предлагаю вашему вниманию проверенный рецепт малосоленой селедочки. Я для посола обычно выбираю тушки пожирнее. Свежесть рыбы определяется по глазам и жабрам.

У свежей селедки жабры красные, а глаза светлые, блестящие и выпуклые. Иногда, чтобы скрыть свежесть рыбы, голову у нее отрезают. Старайтесь такую рыбу не брать.
Итак сельдь выбрали, если она замороженная, ее необходимо разморозить. Селедку очистить от внутренностей и хорошенько промыть. Голову лучше оставить, но жабры надо убрать, они дадут горький вкус рассолу. Селедку я не чищу, т. е. все внутренности я оставляю. Далее готовим рассол (тузлук).

Для него поставим кипятиться воду, как только она закипит, добавим соль, сахар и специи. Даем прокипеть 3-4 минут. Выключаем огонь и даем рассолу полностью остыть.
Готовим емкость, где будет солиться селедка, я обычно для этого использую стеклянную банку. Выкладываем в емкость сельдь и заливаем рассолом. Я на день оставляю на столе, затем убираю в холодильник. Кушать селедочку можно через 2-3 суток. Приятного аппетита!

Так же из соленой селедки можно приготовитьСалат.