Рецепт: Вэрзэры - Другой вариант приготовления капусты для начинки.

Посмотрела рецепты этих пирожков (буду их так называть ото название трудное) и загорелась желанием испечь похожие. Это я насчет начинки.
Буду делать с творогом и с капустой, но не тушеной, мой муж такую не ест. Но все по порядку.
Делаю тесто. Для этого просеиваю муку, делаю воронку в центре и вливаю стакан масла и стакан подсоленной воды.

Муки 18 ст. ложек как раз хватает, что бы замесить упругое тесто:

Замесила тесто, накрыла пленкой и оставила на время приготовления начинки. Может на 30 минут, может побольше :

Дальше делаю начинку. Капусту нарезаю, складываю в кастрюлю, наливаю стакан воды и отвариваю совсем не долго, слегка. Минут 10, не больше. Солю, перчу, перемешиваю.

Все. Дальше кладу капусту в дуршлаг, для стекания лишней жидкости. Остужаю и добавляю 1 столовую ложку подсолнечного масла :

Еще у меня был творог намешанный со сметаной и сушеными ананасами и я решила сделать пирожки с творожной начинкой :

Пока духовка разогревается, а капуста остывает, делаем пирожки :

Тесто нарезала таким образом, а потом каждый кругляшок раскатываю и кладу начинку :

Получилось 12 штук с творогом и 10 штук с капустой.

Выпекала в духовке при 200 градусах. С творогом пирожки выпекались до золотистого цвета 60 минут. Это была первая загрузка :

Во вторую загрузку температуру увеличила до 220 градусов и выпекала 40 минут .

Начинка из капусты в таком варианте исполнения получается вкусной, сочной. Советую попробовать. Меня тоже научили так ее готовить. Кстати и для дрожжевых пирожков эта начинка хороша.

Время приготовления 22 пирожков 1час 40 минут. Расход на все пирожки не больше 40 рублей. Значит один пирожок будет стоить около 2-х рублей.
Пирожки можно яйцом и не смазывать, если кто не хочет, но мне так красивее.

Всем привет!