Рецепт: Шаньги деревенские - на закваске со сметаной

Добрый день, коллеги! Решила я сегодня испечь шаньежки. К слову сказать, не все знают что это за выпечка и в чем отличие шаньги от ватрушки. Шаньга- это лепешка на которую выложена начинка, картофельное пюре, творог или сметана. Начинка, как правило, не сладкая. Ватрушка, имеет углубление в которое выкладывается начинка. Тесто я сделала на закваске. Тесто хорошо поднялось.

Тесто разделить на кусочки и сформировать лепешку, толщиной, около 1 см.

Лепешки выложить на противень.

И убрать на час для расстойки. Приготовить намазку для шанег. В тарелку выложить сметану и муку. У меня сметана настоящая, домашняя.

Перемешать. По густоте намазка, как тесто для оладий.

Поднявшиеся шаньги, щедро, смазать сметанной намазкой.

Выпекать в разогретой до 200* духовке, до подрумянивания верха шанег.

Шаньги смазать растопленным сливочным маслом.