Рецепт: Мини-рулетики на дрожжевом тесте, с джемом из айвы - в духовке

Привет всем, мои друзья!

Мы все ждем весны, а она задерживается. Снег и мороз, холодно. И захотелось приготовить к чаю вкусненьких мини рулетов. Рецепт несложный. Готовятся они на молоке. В пластиковую емкость наливаю 250 мл теплого молока, и высыпаю туда же сразу 1 пакетик сухих дрожжей.

Перемешиваю венчиком, что бы дрожжи немного растворились.

Сразу же вбиваю 1 яйцо, и помешивая венчиком,

высыпаю 100 г сахара. Снова перемешиваю, до полного растворения сахара.

Затем выливаю в емкость 50 г растопленного сливочного масла. Высыпаю полчайной ложки корицы и пачку ванильного сахара. И еще, я ложу в тесто щепотку соли.

Вот теперь все ингредиенты на месте и я начинаю подсыпать муку. Муки нужно 600 г.

Но если тесто липнет к рукам и к столу, то можно еще подсыпать, чтобы комочек теста сформировался и был гладким. Подсыпать муку нужно понемножку, чтобы тесто было не слишком тугим. Добавить муки можно не более 100 г. Это смотрите по консистенции. Тесто собираем в комочек, при помощи растительного масла, и выкладываем его в миску.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, минут на 40, чтобы тесто поднялось. Минут через 20 обминаем тесто.

Когда оно поднимется еще немножко, я начинаю формировать рулеты. А перед этим готовлю начинку. У меня будет джем из айвы, который я приготовила летом сама.

Варила я его на сковороде за 20 минут. Найти этот рецепт Вы можете в моих фото – рецептах. Затем взбила вилочкой 1 яйцо, для смазки выпечки. И приготовила в тарелочке сахар, чтобы мокать рулетики. Все готово, и я начинаю раскатывать половину теста скалкой до толщины, не более 1 см.

Потом разрезаю получившийся круг на 8 частей. Раскладываю джем на каждый кусочек, и скручиваю тесто в рулетик. Скручиваю так, чтобы джем полностью закрыть тестом.

Это чтобы начинка не вытекала при нагревании, и не испортила внешний вид выпечки. Готовый мини – рулетик я мокаю в яйцо и сразу же в сахар. И выкладываю на листик, застеленный пергаментной бумагой.

Даю постоять в тепле минут 10, и отправляю в духовку при температуре 160 градусов, на 35 минут. Главное, чтобы выпечка не подгорела. У меня газовая духовка. Время истекло, я вынимаю выпечку. Все получилось красиво.

Мои мини рулеты готовы. Выкладываю готовую выпечку на блюдо и подаю к чаю.

Из этой порции теста у меня получилось 40 штук рулетов. Они получились очень вкусные и мягкие. Аромат просто восхитительный. Желаю всем приятного аппетита!

До новых встреч!