Рецепт: Жареная капуста - легкий гарнир с репчатым луком

Я с детства люблю жареную капусту. Не тушеную, не вареную, а именно жареную. Особенность этой капусты в том, что она получается темной по цвету, из нее выходит почти вся жидкость, поэтому она хороша не только в виде гарнира, но и в качестве начинки для пирожков.

Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем его на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем его до уверенного золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, тонко нашинковываем белокочанную капусту. Чем тоньше, тем лучше, и лучше всего воспользоваться для этого специальной овощерезкой. Нашинкованную капусту отправляем в сковородку с луком.

Добавляем соль по вкусу и тушим капусту на среднем огне, периодически помешивая, под крышкой в течение тридцати минут.

По истечении этого времени добавляем к капусте черный молотый перец и жарим капусту уже без крышки еще двадцать минут, чтобы полностью выкатилась лишняя влага.

Такая капуста вкусна сама по себе, без всяких добавок.

Но ее вполне можно использовать и как гарнир, например, к люля-кебабам.

Приятного аппетита!