Рецепт: Пирог с рыбкой-дорадо - ну очень вкусный!

Ну просто фантастический пирог, который быстро исчезает со стола! Начинка очень пикантная, вкусная и главное полезная! Рыбу взяла для начинки дорадо, но можно заменить любой, той, которая Вам больше нравится. Я выбрала дорадо, потому что она не имеет специфического рыбного запаха, прекрасно вписывается в этот рецепт в качестве начинки. Вот он, красавчик!

Начнем с приготовления теста. Тесто будет дрожжевое.
Растворяем дрожжи в теплой воде ( около 500мл.), добавляем сахар. Даем постоять около тридцати минут, пусть дрожжи начнут работать. Добавляем муку мелкими порциями и вымешиваем.

Муку добавляем до тех пор, пока тесто не станет довольно густым, к рукам почти не клеится. Даем подойти два раза, опуская тесто после подхода.

Добавляем в тесто подсолнечное масло ( тесто станет не таким сухим, будет мягким).

Замешиваем тесто с подсолнечным маслом, даем еще раз подойти, опускаем.

Займемся начинкой из рыбы. Для начинки я запекла рыбу по рецепту "Дорадо как в Греции".

Отделяем рыбу от костей. Эта рыба очень беленькая, мягкая и сочная.

Лук почистить, порезать мелким кубиком и переложить на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Пассировать лук на маленьком огне.

К луку перекладываем мякоть рыбы. Перемешиваем содержимое сковороды лопаткой, тушим на маленьком огне.

Перекладываем содержимое сковороды в стакан блендера, измельчаем до однородности тушеную рыбу с луком, посолить начинку.

Перекладываем начинку назад на сковороду, разбиваем в нее одно куриное яйцо и сразу очень интенсивно вмешиваем его в начинку. Тушим на очень маленьком огне.

Добавляем в начинку шпинат, размешивая, тушим на маленьком огне.

Стол посыпать мукой, перекладываем туда тесто ( красивый комочек получился), будем раскатывать.

Посыпаем сверху мукой, раскатываем тесто в пласт. Наматываем пласт на скалку и перекладываем на смазанный маслом противень так, чтоб у пирога получились бортики.

Перекладываем начинку внутрь пирога. Бортики из теста фиксируют начинку по бокам.

Режем мелко перья зеленого лука.

Посыпаем зеленым луком начинку пирога.

Делаем сверху начинки решетку из сметаны ( если очень любите, можно взять и майонез). Это придаст начинке еще большую сочность и не даст начинке высохнуть при запекании.

Плетем из остатков теста решетку сверху пирога.

Еще украсила сверху пирог сердечком (в тесто от основы пирога добавила красного красителя и хорошо вымешала) и надписью из пищевого красителя.

Сверху пирог намазать взбитым желтком. Поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.

Пирог готов! Вынимаем из формы, перекладываем на блюдо.

Прекрасно подойдет к чаю или даже как основное блюдо на ужин.

Приятного аппетита!!! Очень сочный и нежный кусочек)))