Рецепт: Желейный торт - без выпечки, с апельсиновым вкусом

Всем привет!
Сегодня делюсь рецептом очень простого и тем не менее - очень вкусного желейного торта. К тому же, не требующего выпечки и не отнимающего много времени нахождения на кухне.
Какое-то время назад рецептиком этим поделилась коллега по работе и теперь стараюсь делать именно его всегда на какое либо торжество, дружеские посиделки за чайком-кофейком, либо просто в выходной, когда попросят домашние.
Честно признаюсь, пекарь из меня никудышный, поэтому на приготовление каких-либо кондитерских (и не только) изделий из теста (за исключением простейших кескиков-пирожков и т. д.) решаюсь очень редко. С огромным восхищением читаю рецепты выпечки некоторых из своих друзей по сайту, которые творят настоящие шедевры. В общем, мне есть куда стремиться)). Торт же по этому рецепту получится всегда, даже у начинающего кулинара и приготовив его к какому нибудь празднику, вы точно не ударите лицом в грязь.
Пожалуй, начнем. Первым делом измельчаю в крошку печенье с помощью блендера.

Если на вашей кухне оного предмета нет в обиходе, вполне сойдет старый проверенный способ в виде обычного полиэтиленового мешка и скалки.
Печенье, в принципе, можно использовать любое. Без добавок в виде джема либо желе, разумеется. Я пробовала 3 вида - юбилейное, шоколадное и топленое молоко. И на последнем решила остановиться - мне и моей семье вкус топленого молока понравился больше всего.
Измельченное в крошку печенье высыпаю в глубокую миску.

Далее в миску к измельченному печенью добавляю сливочное масло.

ВАЖНО! Минут за 30 перед приготовлением торта сливочное масло необходимо выложить из холодильника, чтоб оно стало мягким.
Для приготовления этого торта оптимально подойдет круглая разъемная форма. Из пергаментной бумаги вырезаю круг по диаметру дна формы, застилаю бумагой дно.

Хорошо смешиваю измельченное печенье и сливочное масло, утрамбовываю полученную массу по всему дну формы.

Убираю форму в холодильник на 30 минут.
Пока основа торта отдыхает в холодильнике, готовлю кремовую часть.
Для начала занимаюсь приготовлением желатина.

Использую самый обычный желатин. Высыпаю его в 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, оставляю набухать на 10 минут.

Далее нагреваю на медленном огне до полного растворения.

Важно не доводить желатин до кипения!
Затем отставляю посуду с желатином в сторону остывать, в высокий стакан для блендера выкладываю сметану...

На этом шаге важно использовать именно высокую посуду, дабы во время взбивания не было брызг по всей кухне.
Сметана в этот торт подойдет любая, жирность не играет роли. Тут все сугубо дело вкуса и предпочтений... Если вы хотите получить максимально сливочный вкус - берите сметану 20% жирности и выше. Если же жирное не для вас, вы считаете калории и т. д. - смело берите 10%. Думаю, что даже можно заменить кефиром, сама пока не пробовала, но мысли такие есть.
Затем в ход пускаю творожный сыр.

Использую самый недорогой сыр, для этого торта он подошел просто на ура.
Выкладываю сыр к сметане.

Далее по плану - сахар обычный и сахар ванильный.

Всыпаю в стакан со сметаной и творожным сыром необходимое количество сахара...

К слову, если вы хотите получить не сильно сладкий торт - количество сахара можете смело сократить на половину.
Затем добавляю ванильный сахар...

Следующий шаг - выжимаю в стакан со всеми вышеперечисленными ингредиентами сок одного красного апельсина.

Все аккуратно взбиваю блендером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Тем временем, желатин уже успел остыть до нужной температуры, вливаю его тонкой струйкой в сырно-сметанную смесь...

И снова хорошенько взбиваю блендером.
ВАЖНО!!! Взбитую смесь необходимо сразу же вылить на вынутую из холодильника основу торта и равномерно ее распределить.
На данном этапе меня отвлекли буквально на 5 минут и желатин уже успел схватиться...

Распределять массу с уже успевшим схватиться желатином довольно затруднительно, поверхность ровной не получится. В итоге на внешнем виде торта и его вкусовых качествах это не отразилось, но понервничать пришлось изрядно.
Далее убираю форму снова в холодильник на час - полтора. Ближе к истечению указанного времени готовлю завершающую, желейную часть.
Я использовала желе с апельсиновым вкусом.

По большому счету, для такого торта подойдет желе с абсолютно любым вкусом. Количество его тоже можете варьировать - если хотите желейный слой потоньше - вполне достаточно двух пакетиков желе. Если потолще - берите три, а то и четыре.
Высыпаю содержимое пакетиков в глубокую миску...

Развожу по инструкции, горячей водой, уменьшив количество воды на 100 мл.

Хорошо размешиваю до растворения сахара, даю желейной смеси остыть, затем выливаю смесь на сырно-сметанный слой торта. Затем посыпаю цедрой красного апельсина.

Убираю торт снова в холодильник на 3-4 часа. Идеально готовить такой торт с вечера, чтоб он пробыл в холодильнике всю ночь.
С утра результат будет выглядеть вот так:

На этом фото уже следующий мой торт, с апельсиновым желе и с цедрой обычного апельсина, приготовленный по данному рецепту. Предыдущий - с красным апельсином домашние съели с утра, даже глазом не моргнув, по сути - фотографировать было и нечего)).
Нарезать на кусочки его лучше всего очень острым ножом, чтоб слои не разваливались.

Ну вот и все, можно приглашать домашних к столу на чай-кофе.

В завершении, если кому интересно, предлагаю почитать еще один мой рецепт торта, который всегда получится без особых на то усилий и навыков чизкейк из продуктов, которые всегда под рукой.
Приятного всем чаепития!
*Время приготовления указано без учета остывания торта в холодильнике.