Рецепт: Лимонный курд - Лимонный кёрд - классический

Доброго всем дня!
Сегодня приготовлю английский заварной крем, который называется "лимонный кёрд", его еще называют "лимонный курд", с иностранными словами всегда так, вольности произношения, а по сути, это одно и то же.
Мне потребуется два лимона средней величины

С одного лимона снимаем цедру

далее понадобится сок двух лимонов

который я приготовлю в такой механической соковыжималке, если её нет, то не беда, можно легко получить сок с помощью вилки, прокручивая ею в половинке лимона

В миску высыпаем цедру, выливаем сок двух лимонов

приготовим 100 граммов сахарного песка

20 граммов сливочного масла

и два яйца

всё это соединяем в миске

ставим на огонь постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения

после закипания держим на небольшом огне еще 20-30 секунд

переливаем "лимонный кёрд " в какую-нибудь посудину.

Расходовать такой крем можно куда угодно, просто намазать на тост или булочку, для приготовления домашней выпечки, и так далее, я приготовила его для "мальтийских сырников". Хранится он в холодильнике в течение двух недель. Вариаций этого заварного крема много, например, можно добавить чуточку больше масла, или в качестве загустителя использовать крахмал, можно добавить ванильный сахар. Все зависит от вашей фантазии. Этот крем очень вкусный, с лимонной кислинкой, отлично освежает.