Рецепт: Тефтели в сметанно-чесночном соусе - Свино-говяжьи тефтельки в соусе из сметаны и сливок с легким ароматом чесночка

Хочу с вами поделиться рецептом очень нежных и сочных тефтелек. За счет сливочного соуса они просто тают во рту))

Для приготовления тефтелей нам понадобятся: 400 г свинины (очень важно, чтобы она была домашняя), 400 г говядины (также должна быть домашняя, это очень влияет на вкус), 100 г свиного сала (для сочности), репчатый лук 2 шт, 1 яйцо, предварительно отваренный рис 100 г, пшеничная мука для панировки 200 г.
Для соуса: 250 г сметаны (желательно домашней, у меня к сожалению не оказалось, поэтому пришлось использовать из супермаркета), 250 г сливок, репчатый лук 1 шт, морковь среднего размера 1 шт, чеснок 2-3 дольки (в зависимости от вашего отношения к чесноку, если не любите можно и не добавлять), укроп 50 г, петрушка 50 г

На первом этапе перемалываем на мясорубке мясо, сало и одну луковицу. Перекладываем все в одну емкость.

Вторую луковицу мелком нарезаем.

Тем временем на сковороде растапливаем 20 г сливочного масла и добавляем мелко нарезанный лук.

Слегка обжариваем до золотистого цвета, но при этом внимательно следим, чтобы не пригорел, иначе лук придаст привкус горечи.

Даем нашей зажарке немного остыть и добавляем в фарш.

Туда же отправляем отваренный рис (при варке его необходимо немного подсолить). Добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем.

В конце добавляем яйцо и еще раз аккуратно перемешиваем. Даем фаршу постоять 15 мин, чтобы все ингредиенты "соединились".

На антипригарной сковороде нагреваем оливковое масло (я наливаю совсем чуть-чуть, чтобы избежать лишнего жира в соусе).

Тем временем из фарша лепим наши тефтельки и слегка обмакиваем в муке. Затем в руках обтряхиваем лишнее и кладем на разогретую сковороду.

Обжариваем тефтели с двух сторон и перекладываем в другую емкость.

Пока тефтели обжариваются, приготовим соус. Для этого нарезаем одну луковицу на средние кусочки и натираем на терке одну морковь.

Обжариваем овощи до полуготовности на сковороде.

К овощам добавляем сметану и сливки.

Чеснок раздавливаем ножом (так он отдаст свой аромат, но не будет попадаться в блюде) и добавляем в сковороду к соусу. Тушим 10 мин.

Заливаем тефтели сметанно-чесночным соусом и оставляем тушится на медленном огне 60 мин.

За 10 мин до конца приготовления добавляем мелко рубленую зелень. Приятного аппетита!