Рецепт: Бискотти - по-простому

Как обычно, предлагаю один из своих вариантов упрощенного и незамысловатого приготовления некоторых национальных блюд, в этот раз речь пойдет об итальянской кухне. Рецепт бискотти мне подкинула подруга, дав ссылку на его описание в одной из соцсетей. Я взяла тот вариант начинки, который могла приготовить не докупая дополнительные продукты. Под рукой были изюм, курага и грецкие орехи. Можно использовать и любые другие сухофрукты и разновидности орехов, какао, ваниль, корицу и т. д. В общем, любые дополнительные добавки по вкусу.

По сути это нечто среднее между печеньем и сухариками, но в любом случае очень вкусно и совсем просто и быстро.

Смешиваем сахар и яйца.

Взбиваем миксером.

Если хотите, то можно разделить сахар пополам, поделить на разные миски белок и желток и взбить их с сахаром отдельно, а затем смешать.

Взбивая, постепенно досыпаем муку, а также не забываем про разрыхлитель для теста.

Тесто получается жидковатое.

Начинки берем примерно стакан в общей сложности. Все сухофрукты и орехи должны быть очищены и помыты, само собой.

Курагу нарезаем полосочками.

Высыпаем эту смесь в тесто, помешивая доводим до однородности, насколько это возможно.

Для выпекания подойдут неширокие и глубокие формы. Я использую силиконовые формы для хлеба (2 шт).

Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку до легкого зарумянивания, на это уйдет примерно минут 20-30.

Даем "батонам" немного остыть и нарезаем ломтиками.

В принципе, если очень лень или очень кушать хочется, то можно и так уже есть)) Но по рецепту нужно подрумянить эти ломтики повторно минут 10 в духовке, чтобы получились рассыпчатые хрустящие печеньки-сухарики.

По вкусу готовые бискотти почти не сладкие, так что если вы хотите, то смело увеличивайте количество сахара в рецепте.

С чаем или кофе вприкуску - неплохой вариант, да еще и готовится менее часа.