Рецепт: Торт диетический - клубнично-йогуртовый, на "сухом бисквите"

Этот торт я пекла для бабушки, которая придерживается диеты под названием "стол № 5", полностью исключающей из рациона все жирное, соду, а так же ограничивает сладкое. Но всё-таки из разрешенных продуктов можно приготовить весьма неплохой тортик, который по принципу похож на известный торт "Панчо". Он сделан на основе сухого бисквита без сметаны и без соды, но сам он сухим не будет, из-за йогуртовой пропитки.

До этого я делала сухой бисквит, отделив белки от желтков - так он должен получиться пышнее. Но в этот раз все пошло не так, как было запланировано... Я, конечно же, разделила белки и желтки, убрала их в холодильник остужаться... а потом отвлеклась, забылась, и на автомате сделала бисквит из не разделенных яиц. И он, надо сказать, очень даже получился! Кроме того, на этот раз я делала бисквит в микроволновке, поэтому на его приготовление у меня ушло несравнимо меньше времени.

Итак, берем три куриных яйца, разбиваем их в миску с половиной стакана сахарного песка.

Миксером взбиваем всё это в белую пену.

Добавляем один стакан муки. Муку надо обязательно просеивать, чтобы бисквит был еще пышнее. Замешиваем однородное тесто.

Получившееся тесто выливаем посуду, подходящую для использования в микроволновой печи (у меня это была обычная глубокая керамическая тарелочка), заполняя ее на две трети, потому что бисквит поднимется. Отправляем бисквит в микроволновку на четыре минуты при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

Если тарелочка оказалась слишком мала, и часть теста не влезла, то остатки теста приготовить в любой другой подходящей для использования в микроволновке емкости, потому что форма бисквита в данном случае не важна.

И вот готовый бисквит, в процессе выпечки тесто поднялось и теперь доходит до самого края глубокой тарелочки.

Вот такой пористый бисквит получается. Он полностью пропекся за четыре минуты, и при этом он стал не слишком мягкий, но и не слишком жесткий.

Вытаскиваем бисквит из глубокой тарелки и отрезаем его верхнюю часть - она будет служить основой для нашего торта. Выкладываем эту основу на большую плоскую тарелку.

Оставшийся бисквит нарезаем на произвольные не очень крупные кусочки.

Для крема взбиваем нежирный натуральный йогурт с половиной стакана сахара. Можно взять и сахарную пудру, чтобы консистенция крема была более нежной, но это не обязательно, потому что и сахарный песок хорошо растворяется в йогурте в процессе пропитки.

Получившимся кремом смазываем корж-основу торта.

Укладываем вторым слоем кусочки бисквита.
На них в хаотическом порядке выкладываем порезанную на слайсы клубнику (она у меня, кстати, замороженная, выращенная на даче всё той же бабушкой, и от этого для нее торт должем показаться еще более вкусным).

Сверху этот слой смазываем йогуртовым кремом.
Снова выкладываем слой из кусочков сухого бисквита, клубнику, йогуртовый крем и так далее несколько раз повторяем слои. Когда торт станет достаточной высоты, покрываем его весь йогуртовым кремом.

Готовый торт украшаем клубникой. А больше мне ничем украсить нельзя - ни орехами, ни шоколадом, потому что всё это нельзя по диете. Поэтому, ограничусь только клубничкой, еще для красоты воткну сверху шоколадку, но она, скорее всего, достанется не бабушке, а кому-то, кого она позовет на чаепитие. В таком виде тортик будет настаиваться не менее двенадцать часов, чтобы сухой бисквит полностью пропитался кремом.

Вот такой тортик получился. Мне его попробовать не довелось (поэтому и нет фото отдельного кусочка), но бабуля говорила, что очень вкусно, и что так и не поняла, из чего он сделан)))

*Время приготовления указано без учета пропитывания торта.