Рецепт: Пасхальный кулич - с грецкими орехами, с изюмом, в глазури, со сливочным маслом, "в духовке".

Домашний пасхальный кулич такой ароматный, вкусный готовят практически во всех семьях, однако выпечка получается во всех разная.
Предлагаю приготовить кулич по моему рецепту. Этот рецепт уже давно проверенный, куличи получаются бесподобные, очень-очень вкусные. Пеку очень много куличей на огромную семью, родню и для друзей.

Для приготовления пасхальных куличей подготовить молоко - 450 мл.

150 мл молока жирностью 3,8% налить в глубокую миску, подогреть, чтобы молоко было теплым.

Подготовить дрожжи прессованные.

70 грамм дрожжей развести в теплом молоке.

Добавить одну столовую ложку с горкой сахара и две столовые ложки муки, размешать, накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить на 10-15 минут.

Опара для замешивания теста готова.

В тот период, когда готовилась опара, подготовить куриные яйца, лучше всего домашние.

Подготовить глубокую миску и разбить 8 яиц.

Подготовить сахар, ванильный сахар и ванилин.

К куриным яйцам добавить 300 грамм сахара.

Взбить куриные яйца с сахаром.

Подготовить масло сливочное.

Растопить 250 грамм сливочного масла.

Подготовить пшеничную муку, просеять.

Подготовить огромную миску для замешивания теста, чтобы было удобно вымесить тесто. В миску вылить 300 мл теплого молока, добавить опару, добавить взбитые яйца, сливочное масло, 3 пачечки ванильного сахара, 2 грамма ванилина и щепотку соли.

Добавить 500 грамм муки размешать все ингредиенты, добавлять муку, необходимо 1,2 кг муки, замесить мягкое тесто.
Вымешивать тесто около 15 минут, при этом постоянно руки смазывать в подсолнечном масле.

Тесто получается нежное, мягкое. Накрыть тесто полотенцем, поставить в теплое место, оставить тесто на один час.

Через один час тесто увеличивается в 2,5-3 раза.

Разделить тесто на кусочки, учитывать расход теста на треть формочки и оставить на 10-15 минут, чтобы тесто успокоилось.

Подготовить изюм.

Подготовить грецкие орехи.

Раздробить орехи на мелкие кусочки.

Кусочек теста раскатать в тонкий пласт, толщиной 0,8-1 см.

Кусочком хорошо мягкого масла смазать пласт теста.

Рассыпать грецкие орехи.

Добавить изюм.

Скрутить рулет.

Разрезать рулет вдоль, вывернуть вверх разрезом.

Закрутить одну сторону рулета, поверху вторую, выкладывать тесто разрезанной стороной наружу.

Вот такой получается кулич.

Вложить куличи в подготовленные формы, накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить в теплом месте минимум на 50 минут.

Вот тесто через 50 минут, успокоилось, в 2 раза подошло. Подготовить духовку, прогреть до температуры 190 градусов, поставить куличи в формочках и выпекать минимум 30 минут, все зависит от объема кулича, маленькую 30 минут, большую 1 час.

Вытянуть куличи с духовки.

Вот такой большой кулич выпекать 50 минут.

Вытянуть куличи с формочек.

Подготовить глазурь.

Подготовить украшение для пасхальных куличей.

Украсить куличи.

Средний кулич выпекался 40 минут.

Украсить кулич.

Пасхальный кулич поставить на стол.

Семейство куличей на праздничном столе.

Пасхальный кулич ароматный, вкусный в разрезе. Приятного аппетита!

Всех со светлым праздником, с Пасхой!

Примерная стоимость продуктов составила - 410 руб.