Рецепт: Жареная мойва - лучше приготовить самостоятельно, чем есть готовую покупную

Есть множество способов приготовить мойву, и самый простой и полезный из них - запечь эту вкусную рыбку в духовке без использования масла. Но самым привычным и знакомым с раннего детства является способ приготовления мойвы на сковородке в мучной панировке. Такую рыбку вкусно есть в горячем виде, и я удивляюсь, когда время от времени кто-нибудь из моих знакомых, далеких от приготовления пищи, говорит, что ел только покупную холодную мойву. Холодная ли, горячая - в любом случае, мойва, приготовленная самостоятельно, гораздо лучше и вкуснее покупной, поэтому, мой рецепт, скорее, для тех, кто редко подходит к плите, а вот более-менее опытным любителям приготовления пищи он будет совершенно не интересен)))

Мойву, так как она обычно продается замороженной, размораживаем, а затем промываем под проточной водой и обсушиваем.

Теперь мойву надо обвалять в муке и специях. Конечно, можно высыпать муку со специями на тарелочку и обваливать каждую рыбку отдельно, но можно поступить проще - запанировать всю рыбку быстро и сразу. Для этого в целлофановый пакет насыпаем три столовые ложки муки, немного соли и черного молотого перца, а так же смесь специй для рыбы по вкусу. Встряхиваем пакет, чтобы всё в нем перемешалось.

Кладем в пакет мойву, завязываем пакет и встряхиваем его, чтобы мука покрыла равномерно каждую рыбку. Мойва покроется панировкой, и на нее не налипнет лишняя мука - она останется в пакете.

Наливаем на сковородку небольшое количество рафинированного растительного масла, разогреваем его и выкладываем на него рыбку в панировке. Обжариваем мойву с одной стороны до золотистой корочки на огне чуть выше среднего.

Затем переворачиваем мойву на другую сторону и так же обжариваем ее до приятного цвета. Рыбка готовится очень быстро!

А вот и готовая мойва. Ее можно подавать даже с гарниром, но лично я предпочитаю ее воспринимать как закуску если не к пиву, то к душевной застольной беседе)))

Приятного аппетита!

*Время приготовления, конечно же, указано без учета размораживания мойвы.