Рецепт: Суп с сырым яйцом - С картофелем и вермишелью

Этот суп - ближайший родственник супа-лапши, однако, вместо домашней лапши здесь присутствует покупная вермишель (или паста вермичелли, как сказали бы итальянцы), а распущенные в горячем бульоне яйцо придает этому супу более нежный вкус, хоть и не самым лучшим образом сказывается на его внешнем виде. Ну что ж, нам же этот суп есть, а не разглядывать, правда?;)

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его обжариваться до золотистого цвета на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Морковь нарезаем тонкими длинными брусочками с помощью специальной овощерезки или натираем на крупной тёрке, а затем отправляем ее обжариваться к луку.

Добавляем к зажарке немного соли по вкусу.

Для остроты и пикантности добавляем черный молотый перец.

Добавляем одну столовую ложку универсальных приправ для супа, в состав которых входят сушеные измельченные ароматные травы и коренья.

Картофель нарезаем мелко (у меня он порезан кружочками, потому что это та сердцевинка картофелин, которая осталась от приготовления фаршированного картофеля) и отправляем его в заранее приготовленный куриный бульон.

После того, как бульон с картофелем закипит, варим его еще десять минут, а затем добавляем в него зажарку.

Два куриных яйца разбиваем в небольшую емкость, а затем взбиваем вилочкой. Помешивая суп, тонкой струйкой вливаем в него яйцо, чтобы оно сворачивалось постепенно.

Сразу после этого добавляем в суп вермишель и тут же выключаем плиту.

Оставляем суп на плите на пятнадцать минут - за это время вермишель полностью дойдет до готовности, но не разварится и не превратится в каше. После этого можно подавать этот вкусный супчик к столу.

Приятного аппетита!