Рецепт: Воздушная запеканка - с черникой и кукурузной мукой

Как же я люблю творог и выпечку из него, но классическая запеканка мне уже надоела (вот один из вариантов) и я решила попробовать рецепт нежнейшей воздушной запеканки.
Для нее мне понадобились следующие ингредиенты:
творог, яйца, молоко, сахар, мука кукурузная, ванилин и замороженная черника (очень люблю десерты с черникой)

Рецепт прост: отделяю белки от желтков

потом в большую емкость к желткам кладу сахар, творог

добавляю кукурузную муку

и заливаю молоком. Откровенно говоря, это мой первый эксперимент с добавлением молока, причем 300мл, не так уж и мало.

Потом начинаем смешивать все ингредиенты, я это делала с помощью ручного миксера. А вот белки взбивала с помощью блендера до образования густой пены, на это у меня ушло минуты 3.

Далее необходимо воздушную белковую массу переложить аккуратно к полученному тесту, добавить ванилин по вкусу. Не пугайтесь, если тесто у Вас получается жидковатым по консистенции - это нормально.

Потом аккуратно и медленно ложкой перемешиваем слегка все ингредиенты:

А потом выкладываем полученное тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, чтобы запеканка не прилипала

И остается только добавить замороженную чернику (вместо нее могут быть любые ягоды, которые у Вас имеются в морозиловке), она у меня была с минимальным количества сахаром. Выкладываем ее поверх теста

и вот процесс приготовления с моим участием закончился и я могу отправить форму с запеканку в духовку, которую я предварительно нагрела (температуру не могу указать, так как у меня самая обычная духовка с испорченным термометром))

Через минут 10 я уменьшила газ и потом еще в течение 30 минут она готовилась. Далее я отключила духовку и оставила запеканку остывать в ней до комнатной температуры. На это у меня ушло около часа, а вот и результат трудов: воздушная ароматная и вкуснющая запеканка

она мега нежная, реально тает во рту, даже корочка не хрустящая, а мягенькая. Чувствуется слегка кисленький вкус черники. На сегодняшний день это моя самая любимая запеканка, причем она подойдет и для худеющих людей (сахара минимум используется, муки пшеничной нет, а кукурузной всего 3 столовых ложки (если нет кукурузной муки, то можно добавить чуть меньшее количество кукурузного крахмала)

Съедается она очень быстро, ею не стыдно и гостей угостить.

воздушная запеканка с черникой проста в приготовлении, не требует больших денежных вложений, но желательно ее готовить заранее, а некогда что-то нужно срочно к чаю)
Всем приятного аппетита и вдохновения!!!

*Время указано лишь на приготовление теста.