Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14756Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2018-04-17
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Суп Минестроне - По мотивам итальянского супа минестроне. Томатный постный суп.
Ингредиенты:
чечевица красная - 3 ст.л.;
чечевица желтая - 3 ст.л.;
рис - 3 ст.л.;
мелкие макароны - 3 ст.л.;
картофель - 5 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
сок томатный - 0.5 л;
соль - по вкусу;
томатная паста - 1 ст.л.;
масло растительное - 30 мл
Способ приготовления:
чечевица красная - 3 ст.л.;
чечевица желтая - 3 ст.л.;
рис - 3 ст.л.;
мелкие макароны - 3 ст.л.;
картофель - 5 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
сок томатный - 0.5 л;
соль - по вкусу;
томатная паста - 1 ст.л.;
масло растительное - 30 мл
Рецепт итальянского супа минестроне я узнала около 10 лет назад, прочитав его на пачке с бобовой смесью для супа. Готовая смесь из магазина тогда мне не понравилась - в ней было много шелухи, мусора. А вот рецептик понравился, и я взяла его на заметку. Только смесь для супа минестроне с тех пор делаю сама.
Морковь и лук для супа нарезаем кубиками.
Картофель нарезаем помельче, чтобы он быстрее сварился.
В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем растительное масло и обжариваем пару минут картофель вместе с луком и морковью.
Промываем рис.
Промываем желтую и красную чечевицу.
Рис и чечевицу нужно взять в равных пропорциях. Я взяла по три столовых ложки каждой крупы.
Промытые крупы добавляем к овощам.
Заливаем все томатным соком или разбавленной томатной пастой.
Доводим до кипения, снимаем пенку по мере образования.
За пять минут до готовности, когда картофель будет почти готов, добавляем мелкие макаронные изделия - "звездочки". Тоже три столовых ложки.
Через 5 минут выключаем. Остренький томатный суп готов. Этот суп с пряным насыщенным вкусом получается сытным, даже несмотря на отсутствие мяса.
Чечевица и рис очень хорошо сочетаются с томатным вкусом, поэтому такой суп обязательно надо варить с томатным соком или густой томатной пастой. Итальянцы еще посыпают этот суп пармезаном при подаче. Но мне это уже кажется лишним, хотя кому-то, может, и понравится. Вкусы у всех разные:)
Приятного аппетита!
Морковь и лук для супа нарезаем кубиками.
Картофель нарезаем помельче, чтобы он быстрее сварился.
В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем растительное масло и обжариваем пару минут картофель вместе с луком и морковью.
Промываем рис.
Промываем желтую и красную чечевицу.
Рис и чечевицу нужно взять в равных пропорциях. Я взяла по три столовых ложки каждой крупы.
Промытые крупы добавляем к овощам.
Заливаем все томатным соком или разбавленной томатной пастой.
Доводим до кипения, снимаем пенку по мере образования.
За пять минут до готовности, когда картофель будет почти готов, добавляем мелкие макаронные изделия - "звездочки". Тоже три столовых ложки.
Через 5 минут выключаем. Остренький томатный суп готов. Этот суп с пряным насыщенным вкусом получается сытным, даже несмотря на отсутствие мяса.
Чечевица и рис очень хорошо сочетаются с томатным вкусом, поэтому такой суп обязательно надо варить с томатным соком или густой томатной пастой. Итальянцы еще посыпают этот суп пармезаном при подаче. Но мне это уже кажется лишним, хотя кому-то, может, и понравится. Вкусы у всех разные:)
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
