Рецепт: Бисквитный пирог "Клубничный рай" - Лучше в сезон, но если уж очень хочется...

После Пасхальных праздников, а еще и после большого
киевского торта с масляным кремом "Шарлотт", захотелось
чего-то "легкого". Без масла...

Бисквит будет обычный, не шоколадный.
Рецепт приготовления бисквитов не является секретом, на всякий
случай ссылка:Торт "Остров сокровищ", там бисквит описан
подробно, только в этот раз без какао.

Основное: не пожалеть яиц (минимум 5), не открывать духовку.

Правда с верхом бисквита может случится "конфуз", она бывает или
горкой или (наоборот) озером Рица. По крайней мере у меня так часто
бывает. Сегодня с озерцом! Но так даже интереснее!

Все, бисквит готов. Я испек его заранее, заматывал в пленку и
держал в прохладном месте часов 10.

Делаем крем: это будет классический заварной крем, только без
масла! Совсем.

То есть: молоко, желтки, сахар, крахмал... но без сливочного масла.
Для стабилизации крема добавим пачечку "Желе для торта".

Делаем крем, добавляем желе, доводим до пузырей, чуть кипятим
на очень малом огне (минуты две-три!) постоянно помешивая.

В результате, после охлаждения (минут 30) если не в холодильнике,
а просто в прохладном месте, получится "почти" нежное желе.

Его еще можно с помощью кондитерского пакета нанести на коржи.

Бисквит разрезаем на две части.

Высота торта будет 10 сантиметров. Диаметр 20 см.

Нижний и верхний корж пропитываем жидким клубничным джемом,
кремом заполняем кондитерский пакет.

Наносим крем на нижний корж вот такими красивыми кругами.

Стараемся не выходить за край бисквита.
Крема не жалеем.

Соединяем с верхним коржом.

Глазурь у нас шоколадная, будем делать красивые подтеки и
потом украшать клубникой.

Глазурь готовая, просто добавить четыре столовые ложки воды,
тщательно размешать и глазурь готова!

Заливаем наше "озерцо", весь верх и делаем подтеки по контуру.
Режем клубнику и укладываем на глазурь. И целую тоже.

Когда глазурь чуть схватиться (минут 15) полить карамельным топингом.
Будут красивые полоски.

Чуть-чуть присыпать сахарной пудрой.
Готово!

"Настоять" часика три-четыре в прохладном месте.
Приятного аппетита!

Резюме: это легкий, бисквитный торт-пирог-кекс, но по времени
приготовления и ожидания не очень быстрый...