Рецепт: Суп из консервированной рыбы - с консервированной горбушей

Суп из консервированной горбуши готовится очень быстро, особенно, если времени на готовку мало, а дежурная баночка такой рыбки есть под рукой и ждет своего часа. Мне кажется, что консервированную горбушу в этом супе трудно отличить от отварной, зато возни с ней на порядок меньше.

Начинаем приготовление супа с того, что в кипящую воду опускаем нарезанный не небольшие кубики картофель. Варим его до готовности на медленном огне.

Пока картофель варится, готовим зажарку для супа. Для нее репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем его на сковородке с небольшим количеством рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем с помощью специальной овощерезки. Отправляем её обжариваться к луку.

Добавляем в зажарку красный острый молотый перец по вкусу и соль, только немного, потому что соль еще будет присутствовать в консервированной рыбе, которую мы будем добавлять позднее.

Добавляем сушеный измельченный укроп и гранулированный чеснок.

Готовую зажарку отправляем в кастрюлю к картофелю.

Банку с консервированной горбушей открываем, вытаскиваем из рыбки косточки (хотя я знаю, что многие этого не делают, и ничего не имею против этого) и немного разминаем вилочкой, а затем отправляем ее в кастрюлю.

Тут же в кастрюлю отправляем замороженную смесь овощей "Лечо", в состав которой входит цукини, сладкий болгарский перец и еще некоторые овощи, призванные обогатить вкус нашего супчика.

Еще раз доводим суп до кипения, затем выключаем его, добавляем несколько тоненьких долек лимона (как известно, лимон замечательно сочетается с рыбой) и оставляем его минут пятнадцать-двадцать на остывающей плите - так все ингредиенты окончательно дойдут до готовности и "подружатся" между собой.

Подаем суп с консервированной горбушей к столу со свежей зеленью и картофельными лепешками вместо хлеба.

Приятного аппетита!